Ciasta ucierane i babki

Ciasto bananowe z pomarańczową nutą

 

Ciasto bananowe z pomaranczowa nuta2

 

Kolejne proste i szybkie ciasto, tym razem bananowe. Można je przygotować nawet bez pomocy miksera (choć ja go jednak użyłam ;-), ponieważ masło jest w postaci płynnej i wszystkie składniki całkiem dobrze łączą się ze sobą.

Po upieczeniu ciasto jest wilgotne i aromatyczne, jak zresztą większość ciast z dodatkiem bananów. Co zatem je wyróżnia spośród innych ? Mocno wyczuwalna pomarańczowa nuta :-)

 

Ciasto bananowe z pomaranczowa nuta1

 

Składniki:
- 200 g masła
- 175 g drobnego cukru
- 250 g mąki
- 4 jajka
- drobniutko starta skórka z pomarańczy (użyłam olejku pomarańczowego) + 1 łyżka soku
- 200 g bananów
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić na małym ogniu. Przestudzić, zmiksować z cukrem, dodać 100 g mąki i ponownie zmiksować, aż ciasto zrobi się gładkie. Następnie wbijać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Dodać skórkę i sok z pomarańczy oraz dokładnie rozgniecione banany. Na koniec przesiać do ciasta resztę mąki z proszkiem do pieczenia i  wymieszać. Przełożyć do wyścielonej papierem do pieczenia formy (9×33 cm lub nieco mniejszej) i piec w temperaturze 160 st.C przez 1 godzinę (jeśli potrzeba, przetrzymać w piekarniku kilka minut dłużej).
Wystudzone ciasto można delikatnie ozdobić lukrem (jest dosyć słodkie, więc nie przesadzajmy z ilością ;-).

Na podstawie przepisu Dana Leparda.

 

P.S. W Biedronce ruszyła już specjalna oferta „Przygotuj się na Wielkanoc!„. A jednocześnie trwa akcja „Kuchnia ze smakiem„.

Babka marmurkowa z jogurtem

 

Babka marmurkowa (z jogurtem)

 

Waniliowo-czekoladowa babka marmurkowa z dodatkiem jogurtu naturalnego.

Puszysta i wilgotna jednocześnie – doskonała.

Na dzień dzisiejszy to najlepszy przepis na babkę marmurkową z jakiego do tej pory skorzystałam.

Bardzo polecam!

 

Babka marmurkowa (z jogurtem)4

 

Składniki:
- 250 g masła
- 250 g cukru
- 300 g mąki
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 180 g jogurtu naturalnego
- 50 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki ciasta, te wyjęte z lodówki, ogrzać do temperatury pokojowej (najszybciej będzie wstawić je do piekarnika pod żarówkę).
Mleko wlać do małego garnuszka i mocno podgrzać. Zdjąć z ognia, dodać połamaną na kawałeczki czekoladę i zostawić na jakiś czas. Gdy czekolada się rozpuści, dokładnie wymieszać.
Miękkie masło utrzeć z cukrem za pomocą miksera, tak aby powstała kremowa masa. Dodawać kolejno po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy maślanej na przemian z jogurtem.
Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać ekstrakt waniliowy, a do drugiej rozpuszczoną czekoladę (gdyby czekolada stężała, należy wstawić garnuszek na chwilę do gorącej wody).
Obie masy wlewać na przemian do formy babkowej (o średnicy 26 cm, z kominkiem), wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Na koniec można dodatkowo za pomocą trzonka łyżki „zamieszać” ciasto w kilku miejscach, aby powstał marmurkowy wzorek.
Piec w temperaturze 180°C przez 50-60 minut.

Na podstawie tego przepisu

Babka marmurkowa (z jogurtem)2

Promocje w Biedronce na najbliższy tydzień można obejrzeć tutaj. Dodatkowe promocje tutaj, ale tylko dla wybranych sklepów.

Poza tym 25.01, także w Biedronce, rusza akcja Apetyt na kuchnię. W ofercie m.in. urządzenie do wypieku ciastek na patyku .

Ciasto z białą czekoladą i morelami

 

Ciasto z biala czekolada i morelami

Łatwe ciasto ubijane z dodatkiem białej czekolady i suszonych moreli. Trochę biszkoptowe, lekko wilgotne, ale… jak się okazuje nie musi takie być. Według mojego źródła ciasto ma przypominać konsystencją brownie. Wcale bym się nie obraziła, gdyby takie wyszło, ale ono postanowiło, że u mnie będzie wyglądało inaczej ;-)

I choć efekt końcowy może być różny, to w sumie ciasto jest smaczne, bardzo proste, a jego wykonanie nie zajmuje wiele czasu.

 

Składniki:
- 125 g masła
- 175 g białej czekolady, połamanej
- 4 jajka
- 125 g drobnego cukru
- 200 g mąki, przesianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g suszonych moreli, pokrojonych

Lekko natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia kwadratową formę o boku 20 cm.
Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do lekkiego przestudzenia.
Jajka ubić z cukrem, dodać rozpuszczoną z masłem czekoladę i dokładnie wymieszać.
Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i morele, ponownie wymieszać.
Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i piec w temp 180 st.C przez  25-30 minut (piekłam 25).

Źródło

 

P.S. W Carrefour oferta specjalna: „Kup produkty Delecta i oznaczone produkty Bakalland za min. 30 zł, a za książkę z przepisami zapłacisz 1 zł.”  Poza tym w promocji jest m.in. cukier.

W Biedronce natomiast akcja „Smaki Portugalii, smaki Hiszpanii” (gazetka wraz z przepisami).

Babka z chałwą

 

 

Babka z chalwa

Prosta i bardzo smaczna babeczka. Słodka, puszysta i lekko wilgotna. Wyjątkowo, lepsza na drugi dzień niż zaraz po upieczeniu. Na świeżo wydała mi się trochę za bardzo przesuszona, ale już następnego dnia nabrała odpowiedniej wilgotności i aromatu. Polecam nie tylko wielbicielom chałwy.

 

Składniki:
- 180 g margaryny (masła)
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g chałwy waniliowej
- odrobina aromatu waniliowego

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Chałwę pokruszyć, dodać do masy i zmiksować. Żółtka oddzielić od białek i dodawać do ciasta  na przemian z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno i delikatnie, przy pomocy łyżki lub szpatułki połączyć z ciastem. Następnie przełożyć do dwóch małych keksówek (lub jednej większej) wyścielonych papierem do pieczenia lub natłuszczonych i oprószonych bułką tartą. Piec około 30 minut  w temp. 170 st.C z termoobiegiem (piekłam w jednej blaszce, w temp. 160 st.C z termoobiegiem, przez prawie 50 minut).

Źródło przepisu

Ciasto z kaszy manny

 

Ciasto z kaszy manny

Podobno jest to ciasto podlaskie, choć ja nigdy wcześniej takiego nie robiłam, a nawet o takim nie słyszałam ;-) Bez mąki, z małą ilością tłuszczu i cukru. Banalnie proste do zrobienia z tym, że wymaga kilku godzin czekania.

Ciasto jest smaczne i sycące, wilgotne, dosyć ciężkie, ale nie zbite (po dodaniu proszku do pieczenia zaczyna „rosnąć” już w misce). Samo w sobie nie jest zbyt słodkie (chyba, że sobie dodatkowo posłodzimy), ale można je „dosłodzić” już po upieczeniu polewając jakimś słodkim sosem.

 

Składniki:
- 2 szkl. kaszy manny
- 2 szkl. kefiru, jogurtu naturalnego lub maślanki
- 4-6 łyżek cukru
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- odrobina aromatu waniliowego

- ew. rodzynki

Kaszę wymieszać z kefirem (jogurtem lub maślanką), dodać cukier i jajka, ponownie wymieszać i zostawić na 2-3 godziny.
Po tym czasie wsypać proszek do pieczenia i jeszcze raz dokładnie wymieszać, dodając na koniec aromat waniliowy. Ciasto wlać do natłuszczonej lub wyścielonej papierem do pieczenia formy (23 x 12 cm) i piec w temperaturze 170°C przez około 50 minut (sprawdzić patyczkiem). W razie potrzeby podpiec jeszcze kilka minut, a gdyby wierzch zbyt mocno się rumienił przykryć folią aluminiową.
Ciasto podawać na ciepło lub po wystygnięciu. Pokrojone na kawałki można także polać słodkim, gęstym sosem.

Źródło

Ciasto z kaszy manny1

Marmurkowe ciasto z maślanką

 

Marmurkowe ciasto z maslanka

Po poświątecznym leniuchowaniu i dokańczaniu resztek czas na coś nowego.

Na rozgrzewkę proponuję proste ciasto waniliowo-kakaowe z dodatkiem maślanki. Dosyć ciężkie i wilgotne – takie jak lubimy. A na potwierdzenie tych słów dodam, że piekłam je już trzy razy :-)

Przepis Marthy Stewart.
Składniki:
- 120 g masła
- 1 i 3/4 szkl. mąki tortowej
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szkl. cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2/3 szkl. maślanki
- 1/4 szkl. kakao

Wszystkie składniki ogrzać do temp. pokojowej.

Miękkie masło zmiksować z cukrem na puszystą masę. Wbijać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Następnie połączyć z wanilią.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodawać do masy na przemian z maślanką (należy zacząć od mieszanki mącznej i na niej też zakończyć).
Około 1/3 ciasta (nie więcej) nadebrać do drugiego naczynia.
Kakao wymieszać z 1/4 szklanki wrzącej wody. Powinna powstać gładka, kakaowa papka (w razie potrzeby dolać odrobinę więcej wody).
Kakaową miksturę wymieszać z nadebranym wcześniej ciastem.

Foremkę (23 x 12 cm) dokładnie posmarować tłuszczem. Nakładać łyżką na przemian jasne i ciemne ciasto na wzór szachownicy (na dwóch poziomach), a na koniec delikatnie przemieszać trzonkiem łyżki tworząc marmurkowy wzorek.
Piec w temperaturze 180 st.C przez około 55-60 minut (sprawdzić patyczkiem). Po upieczeniu pozostawić w formie na 10 minut, po czym wyjąć na kratkę kuchenną do całkowitego wystygnięcia.

 

P.S. W Biedronce trwa jeszcze akcja pt. „Wiesz co jesz” (do 19.04 lub do wyczerpania zapasów).

Puszysta babka marmurkowa

 

Puszysta babka marmurkowa2

Wielkanoc za pasem, a w związku z tym mam dla Was kolejny przepis na babkę.

Tym razem będzie to babka z czekoladowym, marmurkowym wzorkiem, o wyjątkowo puszystej konsystencji. A to za sprawą aż ośmiu jaj. Zanim zabrałam się za ten przepis miałam obawy, czy taka porcja zmieści mi się do formy, ale okazało się, że zupełnie niepotrzebnie. Z podanych składników wychodzi porcja w sam raz.

W smaku natomiast babka jest delikatna i lekko wilgotna, bardzo dobra. Polecam :-)

 

Składniki:
- 8 jajek
- 150 g cukru
- 150 g cukru pudru
- 200g masła
- 100 g rozpuszczonej na parze gorzkiej czekolady
- 5 łyżek mleka
- 1 łyżka ciemnego kakao
- olejek rumowy (ok. 1 łyżeczki)
- 230 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki ogrzać do temperatury pokojowej.
    
Białka ubić z cukrem pudrem na sztywno.
Miękkie masło zmiksować ze zwykłym cukrem, olejkiem i żółtkami na gładką masę. Dodać około 1/3 białek i za pomocą łopatki połączyć razem. Następnie dodać resztę białek i wymieszać. Na koniec wlać mleko, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i rozpuszczoną czekoladę. Na porcję czekoladową proponuję przeznaczyć ok. 1/3 ciasta, nie więcej.
Do natłuszczonej i posypanej mąką formy z kominkiem (ok. 26 cm średnicy) wykładać na przemian warstwami ciasto jasne i ciemne.
Piec w temperaturze 165 st.C przez 55-60 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu babkę pozostawić w formie przez około 10 minut, a potem wyjąć na paterę, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Źródło przepisu

Puszysta babka marmurkowa1

 

Teraz w Tesco można kupić mąkę tortową 1 kg za złotówkę :-)

Babka z białą czekoladą i żurawiną

 

Babka z b. czekolada i zurawina

Jak ten czas szybko leci. Myślę, że już najwyższa pora dodać nowy przepis na babkę.

A babka to nie byle jaka, bo z dodatkiem białej czekolady i żurawiny. Jakoś tak się utarło, że składniki te kojarzą się bardziej ze świętami Bożego Narodzenia, ale że jest to babka, w dodatku bardzo smaczna, więc i na Wielkanoc jak najbardziej ją polecam :-)

 

Składniki:
- 250 g masła
- 3/4 szklaki cukru pudru
- 16 g cukru waniliowego lub łyżka ekstraktu z wanilii
- 4 jajka
- 100 g białej czekolady
- 150 g mąki pszennej (użyłam tortowej) + 1 łyżka do obtoczenia żurawiny
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g suszonej żurawiny

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Białą czekoladę połamać na kawałeczki, wrzucić do małego garnuszka. W drugim, większym garnku zagotować trochę wody i wyłączyć gaz. Na garnku z gorącą wodą umieścić garnuszek z czekoladą (tak, żeby nie stykał się z wodą). Zostawić do rozpuszczenia się czekolady. W razie potrzeby można jeszcze delikatnie podgrzać wodę, ale nie za mocno – w zbyt wysokiej temperaturze czekolada zrobi się jakby „zwarzona”. Wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać po jednym żółtku, a następnie ostudzoną czekoladę.
Jedną łyżkę mąki wymieszać z suszoną żurawiną. Pozostałą mąkę (pszenną i ziemniaczaną) wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do ciasta. Zmiksować na najwolniejszych obrotach.
Białka ubić ze szczyptą soli. Połączyć z masą za pomocą łyżki. Na koniec dodać żurawinę.

Formę z kominkiem (wysoką, o podstawie 23 cm lub niższą, ale szerszą – u mnie 26 cm) wysmarować masłem, wysypać bułką tartą i napełnić ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 175-180 st.C na około 1 godzinę. Po 30 minutach, gdy wierzch się zrumieni, nakryć folią aluminiową . Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Przestudzone ciasto wyłożyć na talerz, a gdy całkowicie wystygnie lekko posypać cukrem pudrem.

Źródło

Babka z b. czekolada i zurawina1

 

Od dzisiaj (23.03) w Lidlu można kupić różne gadżety „wypiekowe”, m.in. formy babkowe i otwierane, metalowe oraz foremki silikonowe

.

Ciasto z maślanką

 

Ciasto z maslanka

Dziś proponuję proste ciasto z dodatkiem maślanki. Nie wymaga wiele pracy, a smakuje wspaniale. Polecam szczególnie tym zabieganym, zapracowanym lub „zawirusowanym” (tak jak ja), którzy uparli się, żeby ostatkiem sił upiec jakieś ciasto ;-)

 

Składniki:
- 120 g masła
- 250 g cukru (w oryginale 330 g)
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 120 ml maślanki
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki ogrzać do temp. pokojowej.

Miękkie masło z cukrem utrzeć razem na puszystą masę. Wbijać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Mąkę, sodę i sól przesiać razem. 1/3 tej mieszanki dodać do miski z ciastem wraz z połową maślanki. Dokładnie zmiksować. Ponownie dodać 1/3 mieszanki mącznej, resztę maślanki i zmiksować. Na koniec wsypać pozostałą mąkę oraz ekstrakt waniliowy i ostatni raz krótko zmiksować. Ciasto przełożyć do keksówki (ok. 12 x 23 cm) wyścielonej papierem do pieczenia.
Piec 35-40 minut w temperaturze 170 st.C na złoto-brązowy kolor.

Źródło

 

P.S. W Biedronce znowu są w promocji  duże jaja  oraz  mąka Basia (dostępna tylko w tym tygodniu).

Niemiecka babka śmietanowa z orzechowo-cynamonową wkładką

German coffee cake 

A oto mój pierwszy, tegoroczny wypiek. Babka na śmietanie (ale masło też w niej jest), z orzechowo-cynamonowym akcentem. Wilgotna, aromatyczna, bardzo dobra. Byłam trochę zaskoczona, że w czasie pieczenia ciasto ściemniało (surowe było jasne), ale widocznie „ucierańce” z dodatkiem dużej ilości śmietany tak właśnie mają ;-)

W oryginale babka ta nazywa się ‚German coffee cake‚ i ma na wierzchu lukier. Jak dla mnie sama w sobie jest naprawdę wystarczająco słodka, więc go pominęłam.

 

German coffee cake2

 

Ciasto:
- 1 i 1/2 szkl. cukru
- 200 g masła
- 3 jajka
- 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 szkl. mąki (tortowej)
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 i 1/2 szkl. kwaśnej, gęstej śmietany

Poza tym:
- 1/2 szkl. brązowego cukru
- 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki ogrzać do temperatury pokojowej.

Miękkie masło, cukier, jajka i wanilię zmiksować na gładką masę.
Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawać do masy, na przemian ze śmietaną.

W małej miseczce wymieszać brązowy cukier, orzechy i cynamon.

Dużą, okrągłą formę z kominkiem (ok. 26 cm średnicy) wysmarować tłuszczem. Wyłożyć 1/3 ciasta, równo rozprowadzić, posypać 1/3 mieszanki orzechowo-cynamonowej, przykryć 1/3 ciasta (czyli połową tego, co jeszcze zostało) i posypać 1/3 mieszanki orzechowo-cynamonowej. Wyłożyć ostatnią porcję ciasta i posypać pozostałymi orzechami z cynamonem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 1 godzinę (sprawdzić patyczkiem).

 

German coffee cake1