Ciasta z owocami

Szwedzkie ciasto z rabarbarem (i truskawkami)

 

Szwedzkie ciasto z rabarbarem1

 

To ciasto pochodzi ze Szwecji i w oryginale robi się je tylko z rabarbarem. Ja natomiast połowę zastąpiłam truskawkami, więc w mojej wersji wyszło takie nie zupełnie ‚rabarberkaka’ ;-)

Ciasto jest łatwe do przygotowania, słodko-kwaśne w smaku, z zapieczoną maślano-cukrową skorupką na wierzchu. Bardzo dobre – polecam :-)

Więcej >

Ciasto cappuccino z orzechami i jabłkami

 

Ciasto cappuccino z jablkami i orzechami2

 

Od razu na wstępie przyznam się, że nie byłam pewna, czy ten wpis powinien się ukazać. Głównym powodem mojego dylematu było to, że ciasto nie wyszło tak, jak powinno. Masa była dosyć rzadka, a biszkopt nie dał się przekroić na dwa, równe placki (może miałam gorszy dzień ;-). Na powtórkę też się nie zanosiło, przynajmniej w najbliższym czasie, bo ciasto jest jednak dosyć pracochłonne i… bardzo podzielne (to naprawdę duża porcja mocno sycącego ciacha). Poza tym ten rodzaj ciasta bardziej kojarzy mi się z klimatami jesienno-zimowymi, ale to akurat jest szczegół – jak ktoś lubi, to i latem będzie zajadał się piernikami lub makowcem ;-)

W każdym bądź razie zapowiadało się, że ten przepis nie zawita na moim blogu, a jednak… Uznałam, że warto go tu zamieścić, bo ciasto jest pyszne ! Może nie wygląda zbyt ładnie (powinny być widoczne poszczególne warstwy), ale smakuje wyśmienicie. Nie jeden już raz przekonałam się, że tzw. nieudana wersja smakuje lepiej niż ta właściwa ;-) Czy tak jest i tym razem, tego nie wiem, bo nie mam porównania, ale jak zrobię kiedyś drugie podejście, to dam znać :-)

 

P.S. Od 13.06 w Lidlu nowe promocje.

Więcej >

Sen ogrodnika

 

Sen ogrodnika3

 

Pod nazwą „Sen ogrodnika” kryje się pewne ciasto deserowe. Przepisu na nie poszukiwała jakiś czas temu jedna z czytelniczek bloga. Nie udało jej się go znaleźć, w związku z tym zwróciła się o pomoc do mnie. Niestety, ja o takim cieście nigdy wcześniej nie słyszałam. Postanowiłam jednak, że spróbuję odtworzyć przepis, czy też stworzyć swoją własną wersję. Było to dla mnie nie lada wyzwanie, ponieważ nie znałam nawet smaku tego ciasta. Wiedziałam jednak jak wygląda i miałam do tego krótki opis.

Nie wiem, czy moja wersja jest choć trochę zbliżona do oryginału, ale… smakuje nieziemsko ! Trochę to nieskromne z mojej strony, ale co innego mam napisać, kiedy ciasto jest pyszne ;-) Wilgotny, „murzynkowy” spód, krem budyniowo-śmietankowy i mandarynki. Po prostu rozkosz dla podniebienia. Gorąco polecam !

Więcej >

Ciasto salceson

 

Ciasto salceson1

 

Ciasto nosi nazwę salceson, choć u mnie bardziej przypomina kaszankę ;-) A wszystko dlatego, że zbyt drobno posiekałam składniki „kruszonki”. Nie ma to jednak większego wpływu na smak ciasta, tylko nazwa może wydawać się komuś nieco myląca.

Ogólnie ciasto jest proste i jego wykonanie nie powinno sprawiać żadnych problemów. Zależnie od rodzaju dodanych owoców, za każdym razem może smakować inaczej. Ja użyłam wiśni z syropu oraz rodzynek.

 

P.S. Przypominam, że już niedługo rusza w Lidlu akcja „Okazje za 2 zł.” A w niej ponad 100 produktów do wyboru. W Tesco natomiast  sezon grillowy rozpoczęty. Przy tej okazji (choć nie za bardzo widzę związek ;-) można kupić masło prawie za połowę ceny.

Więcej >

Ciasto bananowe z pomarańczową nutą

 

Ciasto bananowe z pomaranczowa nuta2

 

Kolejne proste i szybkie ciasto, tym razem bananowe. Można je przygotować nawet bez pomocy miksera (choć ja go jednak użyłam ;-), ponieważ masło jest w postaci płynnej i wszystkie składniki całkiem dobrze łączą się ze sobą.

Po upieczeniu ciasto jest wilgotne i aromatyczne, jak zresztą większość ciast z dodatkiem bananów. Co zatem je wyróżnia spośród innych ? Mocno wyczuwalna pomarańczowa nuta :-)

 

Ciasto bananowe z pomaranczowa nuta1

 

Składniki:
- 200 g masła
- 175 g drobnego cukru
- 250 g mąki
- 4 jajka
- drobniutko starta skórka z pomarańczy (użyłam olejku pomarańczowego) + 1 łyżka soku
- 200 g bananów
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić na małym ogniu. Przestudzić, zmiksować z cukrem, dodać 100 g mąki i ponownie zmiksować, aż ciasto zrobi się gładkie. Następnie wbijać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Dodać skórkę i sok z pomarańczy oraz dokładnie rozgniecione banany. Na koniec przesiać do ciasta resztę mąki z proszkiem do pieczenia i  wymieszać. Przełożyć do wyścielonej papierem do pieczenia formy (9×33 cm lub nieco mniejszej) i piec w temperaturze 160 st.C przez 1 godzinę (jeśli potrzeba, przetrzymać w piekarniku kilka minut dłużej).
Wystudzone ciasto można delikatnie ozdobić lukrem (jest dosyć słodkie, więc nie przesadzajmy z ilością ;-).

Na podstawie przepisu Dana Leparda.

 

P.S. W Biedronce ruszyła już specjalna oferta „Przygotuj się na Wielkanoc!„. A jednocześnie trwa akcja „Kuchnia ze smakiem„.

Szarlotka biszkoptowa

 

Szarlotka biszkoptowa

Za oknami coraz zimniej, ale wciąż mamy kalendarzową jesień, zatem zapraszam na iście jesienny przepis.

Będzie to kolejna odsłona szarlotki, czy też jabłecznika, jak kto woli. Tym razem w wersji bardzo puszystej i delikatnej. Chyba właśnie stąd wzięła się jej nazwa, bo z samym biszkoptem ma niewiele wspólnego. Ciasta nie trzeba długo ubijać, ani tym bardziej zagniatać. Wszystkie składniki wystarczy tylko krótko razem zmiksować i gotowe. Za to przygotowanie jabłek zajmuje trochę więcej czasu (ale bez przesady ;-). Ogólnie szarlotka jest całkiem prosta w wykonaniu, a jej smak… wyborny, dosłownie rozpływa się w ustach :-)

 

Ciasto:
– 250 g masła
– 2 szklanki mąki
– 2 jajka + 1 żółtko
– 3/4 szklanki cukru
– 250 ml śmietany kremówki 30%
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka cukru waniliowego
– szczypta soli

Nadzienie:
– 1 kg jabłek (waga po obraniu)
– 3/4 szklanki cukru
– 1 łyżeczka cynamonu (lub przyprawy do szarlotki)
– 4 łyżki tartej bułki
Jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej, umieścić w garnku, podlać trochę wodą, przykryć i gotować kilka minut. Następnie zdjąć pokrywkę, wsypać cukier oraz cynamon i gotować jeszcze kilka minut, aż sok odparuje. Odstawić z ognia, po czym wymieszać z tartą bułką.
Masło rozpuścić i ostudzić.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem waniliowym, solą, jajkami, żółtkiem, śmietaną i rozpuszczonym masłem. Zmiksować na jednolitą masę.
Połowę wyłożyć  do formy (23 x 33 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Piec wstępnie w temperaturze 180 st.C na złoty kolor (około 15 minut). Na gorące ciasto wyłożyć nadzienie jabłkowe, a na nim rozprowadzić pozostałe, surowe ciasto. Całość piec jeszcze około 20 minut (na rumiano).

Na podstawie tego przepisu.

Szarlotka biszkoptowa4

Najnowsze promocje w Biedronce można obejrzeć tutaj.

Jabłecznik królewski

 

Jablecznik krolewski1

W sezonie jesiennym dostępne są różne rodzaje owoców, ale jednak jabłka królują. A skoro tak, to i wypiek będzie iście królewski ;-)

Co prawda wyglądem przypomina trochę ciasto z kokosem, które jakiś czas temu robiłam, ale smak ma zupełnie inny.

Cienki biszkopt, masa jabłkowa z dodatkiem galaretki, bita śmietana z serkiem mascarpone, a to wszystko posypane startą czekoladą. Pyszności!

A gdybyście się zastanawiali co jeszcze jest na wierzchu ciasta, bo gołym okiem widać, że nie sama czekolada, to od razu zdradzę, że dodatkowo posypałam wierzch okruszkami z biszkoptu. Wiem, że nie jest to jakiś wykwintny dodatek, ale kolorystycznie pasuje no i nic się nie marnuje ;-))

 

Biszkopt:
- 4 duże jajka
- 1/2 szkl. cukru
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mleka
- 1 szkl. mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na jasną, puszystą masę.  Wlać olej, krótko wymieszać, potem mleko, a na końcu stopniowo przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia ostrożnie mieszając łyżką. Ciasto przelać do formy (24 x 36 cm lub nieco mniejszej) wyścielonej tylko na spodzie papierem do pieczenia. Piec 15-20 minut w temp. 180 st.C.
Kilka minut studzić w blaszce, po czym wyjąć na kratkę kuchenną, zdjąć papier i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Masa jabłkowa:
- 1 i 1/2 kg jabłek
- ok. 1/2 szkl. cukru (zależnie od kwaśności jabłek)
- 1 galaretka (użyłam truskawkowej, ale może być np. pomarańczowa, cytrynowa, brzoskwiniowa)

Jabłka obrać i wydrążyć, po czym zetrzeć na tarce jarzynowej lub pokroić na drobne kawałeczki. Wrzucić do garnka, podlać trochę wodą (kilka łyżek) i gotować pod przykryciem do miękkości. Zdjąć pokrywkę, dodać cukier i gotować jeszcze kilka minut. Następnie zestawić z ognia. Do gorących jabłek wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Należy upewnić się, że galaretka całkowicie się rozpuściła.
Z biszkoptu zdjąć przypieczoną skórkę (jeśli mocno się trzyma to nie trzeba), na biszkopcie równo rozprowadzić masę jabłkowo-galaretkową (może być wciąż gorąca lub trochę przestudzona). Całość odstawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
Masa śmietankowa:
- 330 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Dodatkowo:
- 1/2 tabliczki czekolady
Mocno schłodzoną śmietankę wraz z serkiem ubijać chwilę na małych obrotach, dodać cukier puder oraz cukier waniliowy, zwiększyć obroty miksera i ubić na sztywno.
Masę śmietanową równo rozsmarować na zastygniętej masie jabłkowej. Wierzch posypać startą czekoladą.
Ja dodatkowo posypałam jeszcze okruszkami z biszkoptu. Powstały one po przesuszeniu „skórki”, którą zdjęłam przed nałożeniem masy jabłkowej.

 

Jablecznik krolewski

5.10 w Biedronce rusza akcja „Kuchnia w jesiennej odsłonie”. Będzie można kupić między innymi multicookera. Warto mieć coś takiego ?

Z kolei w Tesco można kupić masło bez laktozy, w promocyjnej cenie. Swoją drogą nie wiedziałam, że w ogóle jest takie.

Kakaowe ciasto jogurtowe ze śliwkami

 

Kakaowe ciasto jogurtowe ze sliwkami7

 

Jabłka, gruszki i śliwki to takie podstawowe jesienne trio owocowe. Nie mogło więc zabraknąć w sezonie przynajmniej jednego przepisu z wykorzystaniem każdego z tych owoców.

A zatem dziś zapraszam na zapowiadane już wcześniej ciasto ze śliwkami.

Ciemne, kakaowe, z jogurtem. Wilgotne i aromatyczne, a do tego proste i dosyć szybkie do wykonania.

 

Kakaowe ciasto jogurtowe ze sliwkami

 

Składniki:
- 125 g masła
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki kakao
- odrobina ekstraktu waniliowego
- ok. 20 śliwek przekrojonych na połowę i wypestkowanych
- cukier puder do posypania

Masło roztopić i wystudzić.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać jogurt i wymieszać.
Mąkę wymieszać z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia, następnie połączyć z masą.
 Na koniec dodać roztopione masło i wymieszać do połączenia się składników.
Ciasto  przełożyć do tortownicy (26 cm średnicy) wyścielonej papierem do pieczenia i ułożyć na wierzchu połówki śliwek (skórką do dołu).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st.C (z termoobiegiem 140 st.C). Piec około 45 minut (sprawdzić patyczkiem).
Wystudzone ciasto przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Na podstawie tego przepisu, z moimi zmianami

 

Kakaowe ciasto jogurtowe ze sliwkami5

 

Tym razem w Biedronce rusza akcja pt. „Zwierzaki mają głos” ;-)

Kruchy placek z gruszkami

 

Kruchy placek z gruszkami4

Na powitanie jesieni proponuję kruche ciasto z gruszkami, dżemem, nutą cynamonu i ozdobną kratką na wierzchu. W sumie nic specjalnego, a cieszy oko i zachwyca smakiem. Szczególnie m-żonkowi przypadło do gustu i nie mógł się nachwalić ;-) Toteż i szybko zniknęło. Zbyt szybko, dlatego wkrótce potem piekłam już ciasto ze śliwkami, ale o tym następnym razem :-)

 

Kruchy placek z gruszkami

 

Ciasto:
- 300 g mąki
- szczypta soli
- 2/3 szkl. cukru pudru
- 120 g masła
- 1 jajko + 1 żółtko
- odrobina ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki wody

Nadzienie:
- kilka łyżek dżemu morelowego
- 50 g ciasteczek amaretti (mogą być zwykłe herbatniki), pokruszone
- 850 g – 1 kg gruszek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 szkl. rodzynków
- 1/3 szkl. brązowego lub trzcinowego cukru

 

Mąkę z solą i cukrem pudrem przesiać na stolnicę. Posiekać z zimnym masłem, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię, a następnie włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Schłodzone ciasto podzielić na dwie części: 3/4 i 1/4. Większą część rozwałkować i włożyć do blaszki (23 x 33 cm). Posmarować dżemem, po czym posypać pokruszonymi ciasteczkami.
Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki (wzdłuż). Następnie ułożyć na ciasteczkach, posypać cynamonem, rodzynkami i brązowym cukrem.
Z części pozostałego ciasta uformować cienki wałeczek i ułożyć naokoło gruszek, wzdłuż brzegów blaszki. Z reszty ciasta zrobić na wierzchu kratkę, także w postaci wałeczków.
Tak przygotowany placek wstawić do nagrzanego do 200 st.C piekarnika i piec około 50 minut (na złoty brąz, do momentu, aż gruszki się przepieką).
Ja piekłam 15 minut w 200 st.C, a następnie zmniejszyłam do 180 st.C i przykryłam folią aluminiową, ponieważ ciasto szybko zaczęło się rumienić (a rodzynki mają skłonności do przypalania się).
Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.

Uwaga:
To jest typowe ciasto kruche, które nie zawiera spulchniaczy. Jeżeli jednak chcemy, aby ciasto było delikatniejsze lub nie mamy wprawy z tego typu ciastem, proponuję dodać niepełną łyżeczkę proszku do pieczenia i przesiać razem z mąką.

(na podstawie przepisu Jacqueline Bellefontaine)

 

Kruchy placek z gruszkami1

W Biedronce jest obecnie akcja „Kup więcej za mniej!„, a w ramach tej akcji można kupić m.in. masło – 0,5 kg kostki (ja już kupiłam ;-)

Szarlotka sypana

 

Szarlotka sypana1

 

Proste i pyszne ciasto bez pracy. Najwięcej czasu zajmuje obieranie jabłek, ale poza tym robi się je błyskawicznie. Bez ucierania, zagniatania, ubijania – wystarczy wymieszać, a potem ułożyć wszystko warstwami.

To najłatwiejszy przepis na szarlotkę jaki znam. Bardzo popularny zresztą, więc zapewne wielu z Was już go zna, ale na blogu jeszcze do tej pory go nie było (tak jakoś dziwnie się złożyło).

A zatem zapraszam na szarlotkę sypaną :-)

 

Składniki:
- 1 szkl. mąki
- 1 szkl. cukru
- 1 szkl. kaszy manny
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 op. cukru waniliowego
- 150 g masła
- 1 i 1/2 kg  jabłek
- cynamon

Mąkę wymieszać z cukrem, kaszą, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Tortownicę (24-26 cm) posmarować masłem, na dno wsypać 1/3 sypkich składników i równo rozprowadzić. Na tym rozłożyć trochę wiórków masła (ok. 40 g) , wyłożyć połowę jabłek i lekko oprószyć cynamonem. Przykryć znowu 1/3 sypkiej mieszanki (czyli połową tego, co zostało) i wyłożyć resztę jabłek, także oprószając cynamonem. Jabłka posypać pozostałymi sypkimi składnikami, a na wierzchu rozłożyć resztę pokrojonego na drobne kawałeczki masła. Piec około 1 godziny w temp. 180 st.C.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.