Ciasta z owocami

Ciasto Kinder Pingui z frużeliną wiśniową

 

Kinder Pingui z fruzelina

Ktoś może powiedzieć, że skoro w środku ciasta nie ma warstewki z czekolady, to już nie jest „Kinder Pingui”. Nie będę się spierała, ale nie wiedziałam jak inaczej nazwać to ciasto ;-) Jedyne zmiany, jakich dokonałam w przepisie podstawowym, to dodanie frużeliny z wiśni oraz zmniejszenie ilości polewy czekoladowej. W sumie niewiele, a jednak. Ciasto jest mniej czekoladowe, ale za to zyskuje wyrazisty akcent smakowy oraz wizualny.

 

Kinder Pingui z fruzelina3

Kinder Pingui z fruzelina5

 

Biszkopt:
– 5 średnich jaj
– 1/2 szkl. cukru
– 3/4 szkl. mąki tortowej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 3 łyżki kakao
– 2 łyżki oleju
– 2 łyżki mleka

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier i ubijać, aż się rozpuści, po czym dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. Następnie wlać olej i mleko, krótko zmiksować. Na koniec stopniowo przesiewać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wyłożyć do tortownicy (26 cm średnicy) wyścielonej pergaminem tylko na spodzie. Piec w temperaturze 180 st.C przez 25-30 minut.
Upieczony biszkopt pozostawić w formie na 10 minut, po czym „objechać” nożem naokoło, wyjąć na kratkę kuchenną, zdjąć papier i pozostawić biszkopt do całkowitego wystygnięcia.

Masa:
– 500 ml śmietany kremówki (30-36%)
– 4 łyżki cukru pudru
– 50 g cukru waniliowego
– 250 g serka mascarpone
– 2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
- 1 szkl. (250 ml) frużeliny wiśniowej
- 1 czubata łyżeczka żelatyny

Biszkopt przekroić na dwa placki. Dolny włożyć z powrotem do tortownicy, w której się piekł.
Schłodzoną śmietankę ubić z serkiem mascarpone, dodając cukier puder i cukier waniliowy mniej więcej w połowie ubijania.
Żelatynę zalać niewielką ilością przegotowanej wody (może być zimna lub ciepła) w kubku lub małej miseczce. Wstawić do gorącej wody i mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Wyjąć z wody, dodać 1 łyżkę masy śmietankowej, wymieszać, a następnie dodać do pozostałej masy i jak najszybciej wszystko razem połączyć (w zimnej masie żelatyna dosyć szybko tężeje). Połowę masy wyłożyć do tortownicy, wyrównać i schłodzić w zamrażalniku (resztę masy trzymamy w cieple).
Żelatynę do frużeliny (1 czubata łyżeczka) rozpuścić w taki sam sposób jak do masy. Trochę przestudzić, po czym wymieszać z zimną frużeliną. Wyłożyć na schłodzoną masę w tortownicy i z powrotem wstawić na chwilę do zamrażalnika, aż trochę stężeje. Następnie wyłożyć pozostałą masę śmietankową, wyrównać, przykryć drugim plackiem biszkoptowym i lekko docisnąć. Ciasto wstawić do lodówki na około 30 minut.

Polewa*:
– 100 g czekolady (najlepiej deserowej lub po połowie mlecznej i gorzkiej)
– 25 g masła
– 4 łyżeczki mleka
– 1/2 łyżeczki oleju

Czekoladę połamać na kawałki i wraz z pozostałymi składnikami umieścić w małym garnuszku. Z kolei garnuszek postawić na większym garnku z gorącą wodą tak, żeby nie dotykał do wody. Poczekać, aż składniki się rozpuszczą, dokładnie wymieszać i trochę przestudzić.
Ciasto wyjąć z lodówki i zdjąć obręcz tortownicy. Wierzch ciasta oblać polewą.
Przed podaniem ciasto należy dobrze schłodzić (najlepiej całą noc). Kroić nożem maczanym w gorącej wodzie.
* Jeżeli chcemy oblać całe ciasto polewą czekoladową, wtedy należy podwoić jej składniki.

 

Kinder Pingui z fruzelina2

 

W tym tygodniu w Biedronce w promocji można kupić m.in. olej rzepakowy oraz mleko w sześciopaku ;-)

Natomiast supermarkety Piotr i Paweł promują zdrową żywność wraz z przepisami (m.in. na dania bezglutenowe).

Tort bezowy z mascarpone, nutellą i frużeliną wiśniową

 

Tort bezowy z fruzelina wisniowa55

Jeżeli jeszcze nigdy nie próbowaliście tortu bezowego, to powiem Wam, że jest to ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach :-) Jest przepyszne i choć zdecydowanie słodkie, to szybko znika z talerza. Być może za sprawą kwaskowej frużeliny z wiśni, która skutecznie przełamuje tę słodycz, a może po prostu trafiło na wyjątkowych łasuchów ;-))

 

Tort bezowy z fruzelina wisniowa1

 

Składniki na 3 krążki bezowe:
- 6 białek (1 białko waży ok. 35 g)
- 150 g cukru kryształu
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na bardzo sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawać cukier kryształ i sok cytrynowy. Ubijać do momentu, aż cukier zupełnie się rozpuści.
Przesiać cukier puder z mąką ziemniaczaną, dodać do piany.
Na papierze do pieczenia narysować 3 jednakowe koła (o średnicy ok. 22 cm) i rozłożyć na nich równo masę bezową. Następnie włożyć do piekarnika i piec, czy też raczej suszyć, na dwóch poziomach jednocześnie, w temperaturze 100 st.C (z termoobiegiem) przez 30 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 80 st.C i suszyć jeszcze przez 1,5 godziny (także z termoobiegiem). Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim krążki bezowe do całkowitego wystygnięcia (można na noc).

Masa:
- 330 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 1 płaska łyżka cukru pudru (można pominąć)
- 2 czubate łyżki nutelli

Dodatkowo:
- kilka łyżek frużeliny wiśniowej (owoce w żelu)*

Mocno schłodzoną śmietankę ubić razem z serkiem i cukrem pudrem na sztywno. Nadebrać  1/3 masy i połączyć z nutellą.
Część pozostałej masy (trochę więcej niż połowę) wyłożyć na pierwszy krążek bezowy. Przykryć drugim krążkiem, wyłożyć masę z nutellą i przykryć trzecim krążkiem. Na wierzch wyłożyć resztę białej masy, a na to frużelinę wiśniową (pozostawiając kilkucentymetrowy odstęp od brzegu). Całość schłodzić.
Tort najlepiej podawać przed upływem dwóch godzin, wtedy krążki bezowe pozostaną chrupiące.
*Frużelinę wiśniową można kupić gotową lub zrobić samemu (tutaj przepis), połowa porcji powinna wystarczyć.

Uwaga: Po pokrojeniu tortu frużelina może zacząć powoli spływać. Jeżeli chcemy tego uniknąć frużelinę można zagęścić żelatyną (ok. 1 łyżeczkę żelatyny zalać niewielką ilością przegotowanej letniej  wody, wstawić do garnka z gorącą wodą, rozpuścić i wymieszać z frużeliną).

 

Tort bezowy z fruzelina wisniowa2

 

Dla zainteresowanych :-) W Biedronce jest promocja m.in. na masło i twaróg sernikowy w wiaderku (z tym, że ja go nie lubię ;-)

Dzisiaj wystartowała też akcja Odkryj smaki Azji, a od 3.08 podobne klimaty w Lidlu.

Agrestowe ciasto z pianką

 

Agrestowe ciasto z pianka1

Całkiem proste ucierane ciasto z agrestem i pianką. Słodko-kwaśne w smaku. Samo ciasto nie należy do wilgotnych, dlatego nie żałujcie agrestu. Co prawda u mnie wyszło go tyle, co kot napłakał, ale to dlatego, że więcej akurat nie miałam. Poza tym moje dzieci nie przepadają za owocami w cieście, zwłaszcza kwaśnymi (syn wydłubał każdy agrest jaki znalazł ;-)

 

Składniki:
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 4 jajka
- 300 g mąki pszennej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml mleka

- 500-700 g agrestu (u mnie tylko 200 g)

Pianka:
- 4 białka
- szczypta soli
- 150 g cukru
- 50 g cukru pudru

Składniki ciasta ogrzać do temperatury pokojowej.
Agrest odszypułkować, umyć i osuszyć.

Miękkie masło utrzeć mikserem z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę. Kolejno wbijać jajka, za każdym razem dokładnie miksując. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do masy, na przemian z mlekiem. Ciasto wyłożyć do blachy (24 x 36 cm) wyścielonej papierem do pieczenia i posypać agrestem. Piec w temperaturze 200 st.C przez 20-30 minut.
W tym czasie białka ubić z solą na sztywno, stopniowo dodawać cukier i ubijać, aż zupełnie się rozpuści. Na koniec dodać przesiany cukier puder.
Pianę wyłożyć na jeszcze gorące ciasto i zapiec w temperaturze 250 st.C. Trwa to tylko kilka minut.

 

Agrestowe ciasto z pianka

 

P.S. Tesco oferuje masło w promocyjnej cenie, z tym, że trzeba kupić 3 kostki ;-)

Ciasto jogurtowe z czarną porzeczką

 

Ciasto jogurtowe z czarna porzeczka1

Kolejne bardzo proste i smaczne ciasto, tym razem pieczone. Puszyste, dosyć wilgotne, a samo wykonanie go jest podobne jak przy muffinach, czyli szybkie i bez użycia miksera.

Użyłam jedynych porzeczek, jakie udało mi się znaleźć w ogródku (plus kilka ostatnich truskawek), dlatego nie ma ich w moim cieście zbyt wiele. Warto jednak dać ich więcej, czyli około pół kilograma.

Poza tym porzeczki można zastąpić też innymi owocami, np. truskawkami, czy malinami, wedle własnych upodobań i tego, co akurat mamy pod ręką.

 

Ciasto jogurtowe z czarna porzeczka2

 

Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 400 g jogurtu naturalnego (gęstego)
- 3 duże jajka
- 3/4 szklanki ojeju rzepakowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- odrobina aromatu waniliowego
- ok. 500 g czarnych porzeczek*
- cukier puder do posypania

 

Składniki ogrzać do temperatury pokojowej (choć nie jest to konieczne i niektórzy robią to ciasto z zimnych składników).
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem. Dodać roztrzepane jajka, olej,  jogurt i aromat waniliowy. Wszystko razem wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Ciasto wyłożyć do wyścielonej papierem do pieczenia blaszki (23 x 33 cm), wyrównać wierzch, posypać umytymi i osuszonymi porzeczkami. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 35 minut.
Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.
*Użyłam niecałe 200 g porzeczek (w tym kilka truskawek), ale tylko dlatego, że więcej na krzaczku nie było ;-)

Źródło

 

Ciasto jogurtowe z czarna porzeczka

 

P.S. Obecnie w Biedronce trwa akcja „Kup więcej za mniej !„. W promocji m.in. masło, mleko i twaróg albo olej (wybrałam akurat to, co dodaje się do ciast ;-)

Deserowe ciasto śmietanowe z truskawkami

 

Deserowe ciasto smietanowe z truskawkami1

Na zakończenie (przynajmniej u mnie) sezonu truskawkowego proponuję banalnie proste i zaskakująco smaczne ciasto. Chłodne, orzeźwiające, bez pieczenia, a nawet bez użycia miksera. Co więcej, do jego wykonania potrzeba zaledwie kilku składników: kwaśnej śmietany, biszkoptów, truskawek, galaretki i kilku łyżek cukru pudru. Ot i wszystko, nawet dziecko mogło by zrobić takie ciasto, tylko z galaretką radziłbym pomóc :-)

 

Deserowe ciasto smietanowe z truskawkami

 

Składniki:

- 2 śmietany 12% (po 400 g)
- 1 śmietana 18% (400 g)
- 5-6 łyżek cukru pudru
- 2 duże lub 3 mniejsze opakowania biszkoptów
- 2 galaretki truskawkowe
- 50 dag truskawek (dałam więcej)

 

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach przegotowanej, gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia, a następnie schłodzenia.

Śmietany przełożyć do miseczki i wymieszać z cukrem pudrem.
Blaszkę ok. 23 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Każdy biszkopt maczać w śmietanie i układać w blaszce „cegiełkowo”. Powinny powstać 3 warstwy biszkoptów w śmietanie.
Po ułożeniu ostatniej warstwy biszkopty nieco docisnąć do spodu, aby wolne przestrzenie dokładnie wypełniły się śmietaną. Resztę śmietany wylać na wierzch i wyrównać.
Na śmietanie  ułożyć umyte i osuszone truskawki (ciasno, jedna przy drugiej). Całość  wstawić do lodówki.
Gdy galaretka zacznie tężeć, wyjąć ciasto z lodówki, zalać galaretką i ponownie schłodzić. Podawać następnego dnia.

Uwagi:
Najlepiej użyć takich biszkoptów, które nie nasiąkają zbyt szybko, wtedy ciasto będzie bardziej stabilne (przypominam, że masy śmietanowej nie ubija się i niczym nie usztywnia).
Użyłam śmietany w kubeczkach po 330 g, ale wystarczyło mi jej dosłownie „na styk”.

Źródło

 

Deserowe ciasto smietanowe z truskawkami3

 

P.S. Od dzisiaj (09.07) w Biedronce w promocji m.in. sery białe -20%.

Biszkopt z truskawkową pianką

 

Biszkopt z truskawkowa pianka4

Kolejne ciasto z truskawkami w roli głównej. Lekkie, chłodne, rozpływające się w ustach, w sam raz na upalne dni. Co prawda trzeba użyć piekarnika, aby upiec biszkopt, ale można to zrobić dzień wcześniej wieczorem, kiedy temperatura jest trochę niższa ;-) I wbrew pozorom ciasto wcale nie jest skomplikowane, a efekt dosyć imponujący.

Korzystajcie dopóki jeszcze są truskawki :-)

 

Biszkopt z truskawkowa pianka1

 

Biszkopt:
- 4 duże jajka
- 3/4 szkl. cukru
- 1 szkl. mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/3 szkl. mleka
- 1/4 szkl. oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki ogrzać do temp. pokojowej.
Jajka ubić z cukrem i solą na jasną, puszystą masę (ok. 8 minut mikserem na wysokich obrotach). Stopniowo przesiewać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i ostrożnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Dodać mleko, olej i ekstrakt waniliowy, ponownie wymieszać. Ciasto wyłożyć do wyścielonej pergaminem tylko na dnie tortownicy (26 cm średnicy) i piec w temp. 180 st.C ( z termoobiegiem w 160 st.C) przez około 25 minut. Po upieczeniu pozostawić w formie na 10 minut, po czym wyjąć na kratkę kuchenną do całkowitego wystygnięcia.

Pozostałe składniki:
- 2 szkl. zmiksowanych  truskawek (z ok. 1/2 kg owoców)
- 2/3 szkl. cukru
- 2 łyżki żelatyny
- 1 i 1/3 szkl. śmietanki 30%
-  ok. 10 sztuk dużych truskawek (mniej więcej jednakowej wielkości)

Dokładnie zmiksowane truskawki przetrzeć przez drobne sitko (w celu pozbycia się pesteczek), umieścić w garnuszku i wymieszać z żelatyną. Pozostawić na kilka minut, by żelatyna nasiąkła. Następnie dodać cukier i całość podgrzewać mieszając, aż żelatyna i cukier całkowicie się rozpuszczą. Odstawić do przestygnięcia.
Biszkopt przekroić na dwa równe placki. Ten ze spodu umieścić z powrotem w tortownicy, w której się piekł.
Truskawki pokroić na grube plasterki, wybrać tylko te największe, ze środka i „przykleić” je od środka tortownicy, jeden plasterek przy drugim, opierając podstawą o biszkopt.
Mocno schłodzoną śmietankę (najlepiej schłodzoną razem z miską) ubić prawie na sztywno.
1/4 porcji truskawek z żelatyną (ok. 2/3 szkl.) przelać do innego naczynia i odstawić.
Resztę musu truskawkowego (temp. pokojowa) stopniowo dodawać do ubitej śmietany, miksując na małych obrotach. Gotową piankę truskawkową przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać wierzch. Jeżeli masa szybko zacznie tężeć można od razu przykryć wierzch drugim plackiem biszkoptowym i lekko docisnąć. Gdyby masa była jeszcze zbyt mało stabilna, tortownicę należy wcześniej wstawić do lodówki, a dopiero po jakimś czasie przykryć masę biszkoptem.
W tym momencie odłożony wcześniej mus truskawkowy z żelatyną można schłodzić. Gdy zacznie tężeć, wylać go na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzić. Całość wstawić do lodówki.
Uwagi:
Jeżeli po upieczeniu i wystygnięciu na biszkopcie powstanie dająca się łatwo zdejmować „skórka”, należy ją usunąć (zjeść ;-)

 

Biszkopt z truskawkowa pianka2

 

P.S. Także w Biedronce od 13 lipca rusza akcja tematyczna „Przepis na dobrą kuchnię”.

Biszkopt z truskawkami

 

Biszkopt z truskawkami2

Jedno z najprostszych ciast, jakie tylko można zrobić, czyli biszkopt z owocami. Obecnie przerabiam truskawki, więc u mnie z truskawkami, ale można użyć też innych owoców lub rabarbaru.

Kiedyś podawałam już podobny przepis, ale ten jest jeszcze lepszy. Nie lubię używać słowa „najlepszy”, bo nigdy nie wiadomo, czy w przyszłości nie trafi się taki, który go pobije, ale na dzień dzisiejszy ten jest idealny :-)

Jeżeli lubicie ciasta bardzo puszyste i delikatne, to polecam zjeść ten biszkopt jak najszybciej. A jeśli wolicie, żeby był bardziej wilgotny, to radzę poczekać do następnego dnia. Będzie wtedy wręcz soczysty i aromatyczny od owoców.

 

Biszkopt z truskawkami

 

Składniki:
- 4 duże jajka
- 3/4 szkl. cukru
- 1 i 1/2  szkl. mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/3 szkl. mleka
- 1/4 szkl. oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ok.  500 g truskawek

Składniki ogrzać do temperatury pokojowej.
Truskawki umyć, osuszyć, duże owoce poprzekrajać na połowę.
Jajka ubić z cukrem i solą na jasną, puszystą masę (ok. 8 minut mikserem na wysokich obrotach). Stopniowo przesiewać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i ostrożnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Dodać mleko, olej i ekstrakt waniliowy, ponownie wymieszać. Ciasto wyłożyć do wyścielonej pergaminem formy (23 x 33 cm), posypać truskawkami i piec w temp. 180 st.C  (z termoobiegiem w 160 st.C) przez około 30 minut. Wystudzić.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 

Biszkopt z truskawkami3

 

W Biedronce można kupić masło w promocyjnej cenie. Jeszcze tylko przez 2 dni. A w Carrefour mają cukier w promocji, ale jeszcze tylko do jutra (ja kupiłam 10 kg ;-)

Jogurtowe ciasto z rabarbarem (i truskawkami)

 

Jogurtowe ciasto z rabarbarem (i truskawkami)

Kolejny wypiek z rabarbarem, ale tym razem także z dodatkiem truskawek. Oryginalny przepis ich nie zawierał, ale myślę, że to dobry pomysł, aby pomieszać trochę smaki, a przy tym nadać odrobinę czerwonego koloru mdłemu rabarbarowi (zaznaczam, że chodzi mi o jego kolor, a nie smak, wszak ten drugi jest bardzo wyrazisty ;-) I tak połowę zielonych „badyli” zastąpiłam truskawkami. A, że truskawki są bardziej soczyste, zagęściłam je trochę mąką ziemniaczaną. Na zdjęciu może tego nie widać, bo pokroiłam jeszcze ciepłe ciasto, ale po całkowitym wystygnięciu masa tężeje.

A jak smakuje ? Jest wilgotne, aromatyczne, słodko-kwaśne… po prostu pyszne :-)

 

Składniki:
- 600-700 g rabarbaru (połowę zastąpiłam truskawkami)
- 220 g drobnego cukru
- 200 g masła (temp. pokojowa)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 jajka
- 375 g mąki*
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 260 g (1 szkl.) jogurtu naturalnego
- 60 ml (1/4 szkl.) mleka
- 2 łyżeczki brązowego cukru do posypania

*W oryginale użyto mąki samorosnącej. W takim wypadku nie dodajemy już proszku do pieczenia i soli.

Rabarbar (i truskawki) umyć, pokroić na małe kawałki, zasypać  w garnku 60 g cukru i gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut (najpierw z pokrywką, a później już bez), do miękkości.  Zdjąć z ognia i ostudzić.
Miękkie masło zmiksować z resztą cukru (160 g) na puszystą masę. Dodać wanilię, a następnie wbijać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, jogurt oraz mleko. Wszystko razem połączyć za pomocą łyżki.
Formę do pieczenia (kwadratową o boku 22 cm lub inną o podobnych wymiarach) wyścielić papierem do pieczenia, wyłożyć połowę ciasta, wyrównać, wyłożyć wystudzony rabarbar,  a następnie łyżką wyłożyć resztę ciasta. Wierzch wyrównać i posypać brązowym cukrem. Piec w temperaturze 180 st.C przez ok. 45 minut (do suchego patyczka).

Uwagi:
Jeżeli tak jak ja użyjecie również truskawek, masa po rozgotowaniu może okazać się zbyt rzadka. Można wtedy zagęścić ją 1-2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody.
Wierzch ciasta można dodatkowo (razem z brązowym cukrem) posypać płatkami migdałowymi i, jeśli ktoś lubi, cynamonem.

Źródło

 

P.S. W Tesco od poniedziałku (29.06) do środy będą wyprzedaże do -75%.

Chałwowiec z wiśniami

 

Chalwowiec z wisniami

Jako wielbicielka chałwy po prostu musiałam wypróbować ten przepis. Ciemny biszkopt nasączony kompotem z wiśni, krem budyniowo-chałwowy, w środku wiśnie z kompotu, a na wierzchu polewa czekoladowa. To wszystko razem tworzy pyszną całość – moja rodzinka może potwierdzić :-)

 

Biszkopt:
- 6 dużych jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 4 łyżki kakao

Krem chałwowy:
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
- 600 ml mleka
- 200 g masła
- 400 g chałwy waniliowej*

- litrowy słoik kompotu z wiśni (drylowanych)

Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady (użyłam po połowie gorzkiej i mlecznej)
- 2 łyżki masła

*Użyłam 300 g chałwy i dosłodziłam krem czubatą łyżką cukru pudru.

Wykonanie biszkoptu.
Białka oddzielić do żółtek i ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka. Mąkę i kakao przesiewać do masy i delikatnie mieszać przy pomocy szpatułki. Ciasto przelać do blaszki (o wymiarach ok. 23 x 33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dnie. Piec przez 30–35 minut w temperaturze 180 st.C (lub 160 st.C z termoobiegiem). Po upieczeniu biszkopt pozostawić w formie na 10 minut. Następnie obkroić naokoło, wyjąć na stolnicę odwracając dnem do góry, zdjąć papier i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Krem chałwowy.
Budynie wymieszać z 200 ml mleka. Pozostałe mleko zagotować, wlać rozrobione budynie i mieszając gotować do zgęstnienia. Wystudzić do temperatury pokojowej od czasu do czasu mieszając.

Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę, dodając stopniowo po 1 łyżce budyniu, a na koniec pokruszoną chałwę. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Wiśnie odsączyć z kompotu (kompot zachować).

Biszkopt przekroić na dwa blaty. Pierwszy blat włożyć do blaszki i nasączyć kompotem z wiśni. Krem podzielić na 3 równe części. Posmarować biszkopt 1/3 kremu, na wierzchu ułożyć wiśnie, przykryć 1/3 kremu (czyli połową tego, co zostało) i drugim biszkoptem. Nasączyć resztą kompotu  i posmarować pozostałym kremem. Ciasto wstawić do lodówki, żeby krem nieco stężał, a w międzyczasie  przygotować polewę.

Polewa.
Czekoladę połamać na kawałeczki, masło pokroić, razem włożyć do małego garnuszka i rozpuścić na parze. Przestudzić, a następnie polać wierzch ciasta w esy-floresy.

Od 11.05 rusza w Biedronce akcja „Z dobrym smakiem„. Będzie można kupić m.in. maszynkę do lodów (sama jeszcze nie mam, dlatego zwróciłam na nią szczególną uwagę ;-)

 

Chalwowiec z wisniami2

Jabłecznik z lukrem

 

Jablecznik z lukrem1

 

To chyba najdelikatniejszy jabłecznik jaki w życiu jadłam. Puszysty, wilgotny od musu jabłkowego i wprost rozpływający się w ustach.

Robiłam kiedyś podobny, tylko wtedy ciasto piekło się razem z jabłkami. Tutaj natomiast najpierw piecze się ciasto (wcześniej ubijane na parze),a dopiero później przekłada jabłkami. Całość polewa się lukrem. Można też ozdobić kolorową posypką, co da jeszcze bardziej smakowity efekt. Moje dzieci były zachwycone samym widokiem ciasta :-)

 

Składniki:  
- 6 jajek
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 szklanka mąki krupczatki
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 375 g masła (lub margaryny Kasi)
- 1 łyżeczka olejku pomarańczowego

- ok. 0,75 l musu jabłkowego, najlepiej domowego

Masło rozpuścić na małym ogniu i odstawić do wystygnięcia.

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.

Jajka ubić z cukrem, postawić naczynie na garnku z gorącą wodą i ubijać na wysokich obrotach do momentu aż masa będzie jasna, gęsta i puszysta. Następnie zdjąć naczynie z garnka, zmniejszyć obroty miksera do minimum i naprzemiennie dodawać do masy przesianą mąkę oraz tłuszcz. Na koniec dodać olejek zapachowy.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (23 x 33 cm) i piec w temperaturze 180 st.C przez około 45 minut (do suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika, zostawić na 10-15 minut po czym wyjąć na stolnicę odwracając spodem do góry. Zdjąć papier i zostawić ciasto do całkowitego wystygnięcia.

Wystudzone ciasto przekroić na dwa placki i przełożyć musem jabłkowym. Wierzch ciasta polukrować i ewentualnie ozdobić kolorową posypką.

Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- sok z 1/2 pomarańczy
- kilka kropli olejku pomarańczowego
- odrobina gorącej wody

Wszystkie składniki lukru wymieszać na gładką masę.

Uwagi:
Ciasto urosło mi ze sporą górką. Skroiłam ją, żeby jabłecznik ładniej się prezentował, a dopiero potem przekroiłam ciasto na dwa placki.
Lukier zrobiłam swoim sposobem, czyli z 1 szklanki cukru pudru, dużej łyżki kwaśnej śmietany (mocno podgrzanej), kilku kropli aromatu pomarańczowego i odrobiny przegotowanej wody.

Źródło

 

4 maja rusza w Biedronce akcja tematyczna „Dobrze urządzeni”. Będzie tam można znaleźć także coś do kuchni.

 

Jablecznik z lukrem2