Serniki

Sernik z galaretką

 

Sernik z galaretka3

 

Prosty sernik bez spodu, za to z galaretką na wierzchu. 
Oczywiście galaretka nie jest nieodzownym składnikiem, jednak doskonale tu pasuje. Sernik po upieczeniu lekko opada, a wokół jego brzegów tworzy się rant. Tak ukształtowana forma powierzchni ciasta aż prosi się o wypełnienie :-)
Przepis tutaj.
.
.
________________________
Dla zainteresowanych.
Apynews.pl – strona poświęcona YouTuberom. Wywiady, quizy, rankingi, pojedynki.

Sernikotoffi z malinami

 

Sernikotoffi z malinami2

.
.
Na pewno znacie słynny już przepis na sernikobrownie z malinami. To jest pochodna tego ciasta, tylko  zamiast czekolady występuje tu masa krówkowa. W połączeniu z masą serową i malinami tworzy równie smaczną kompozycję. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łasuchom, zarówno tym dużym jak i małym :-)
.
.

Ciasto toffi:
– 200 g masy krówkowej
– 200 g masła
– 3 jajka
– 100 g mąki
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dalszy ciąg przepisu tutaj.

 

______________________________

Dla zainteresowanych.

Polisolokaty spędzają Wam sen z powiek? Nie wiecie gdzie uzyskać pomoc ?  Kancelaria LEX specjalizuje się w tego typu sprawach. Mogą  odzyskać Wasze utracone pieniądze wchłonięte przez towarzystwo ubezpieczeń na poczet opłaty likwidacyjnej lub pomogą w bezkosztowym rozwiązaniu umowy.
Kancelaria zajmuje się też innymi sprawami: majątkowymi (spadki, eksmisje itp.), zdrowotnymi (w szczególności dotyczącymi błędów medycznych i wypadków) oraz prawem pracy, windykacją. To tylko niektóre z dziedzin, które obejmuje zakres usług kancelarii, więcej informacji można uzyskać na: polisolokaty.com.

 

 

Japoński sernik z trzech składników

 

Japonski sernik 3 skladniki

 

Kiedyś piekłam już sernik japoński, równie puszysty i delikatny, ale z większej ilości składników. Ten 3-składnikowy nazywany jest sernikiem sufletowym, a jako ciekawostkę dodam, że okrzyknięty został nawet „hitem internetu”. No po prostu nie sposób było nie wypróbować takiego przepisu ;-)
Sposób wykonania jest bardzo prosty, choć zdarza się, że po upieczeniu ciasto trochę opada (z typowymi sufletami też tak bywa). Mój wyszedł niski, ale z innego powodu. Nie miałam odpowiedniej formy, więc wzięłam większą, a porcja jest naprawdę mała. Powiedziałabym, że to deser dla dwojga. Ja podzieliłam na czworo i po zjedzeniu czuliśmy niedosyt. Ten serniczek jest po prostu przepyszny !
.
.
Składniki:
- 3 duże jajka
- 120 g serka kremowego typu Philadelphia (użyłam zmielonego twarogu z wiaderka)*
- 120 g białej czekolady (u mnie 100 g)
Dalszy ciąg przepisu tutaj.
.
________________________________________
Dla zainteresowanych.
Styropian ma wszechstronne zastosowanie – w budownictwie (termoizolacja), w przemyśle samochodowym i spożywczym (opakowania, zabezpieczenia i kształtki) oraz wiele innych. A wszystkie te produkty można nabyć w jednym miejscu: knauf-industries.pl

Sernik z białą czekoladą i polewą

 

Sernik z biala czekolada i polewa2

 

Wyśmienity sernik z białą czekoladą i polewą na wierzchu. W sam raz na świąteczny stół :-)

Delikatny, kremowy, wprost rozpływający się w ustach.

Na spodzie warstwa z herbatników – u mnie po części kakaowych i zwykłych, a mogą też być czekoladowe. Masa serowa bez dodatku masła, czy oleju za to ze śmietanką. Na wierzchu polewa z mlekiem w proszku, która bardzo przypomina smakiem białą czekoladę (używałam takiej do Arabeski waniliowej), więc doskonale komponuje się z całością.

Więcej >

Sernik – tort (przekładany sernik gotowany)

 

Sernik-tort

 

Sernik – tort, czyli przekładany sernik gotowany ostatnio robiłam jeszcze jako nastolatka. Coś mi wtedy trochę nie wyszło i przez długi czas nie wracałam do tego przepisu. Zbyt długo. Ciasto jest naprawdę pyszne. Co prawda przygotowanie go jest trochę czasochłonne, zwłaszcza, jeśli każdy placek trzeba piec osobno, ale warto ten czas poświęcić.

Ciasto składa się z czterech półkruchych placków przełożonych gotowaną masą serową. Do tego polewa czekoladowa z dodatkiem żelatyny, dzięki której ładnie się błyszczy i nie maże przy krojeniu.

 

Sernik-tort2
Ciasto:
– 4 szkl. mąki
– 250 g masła (lub margaryny)
– 1 szkl. cukru
– 2 jajka + 2 żółtka
– 2 łyżki kwaśnej śmietany
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i posiekać z masłem. Jajka, żółtka, cukier, śmietanę oraz aromat waniliowy utrzeć razem, a następnie dodać do mąki z masłem i zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 4 równe części, rozwałkować i piec kolejno w tortownicy (26 cm średnicy) w temperaturze 200 st.C na złotobrązowy kolor (15-20 minut).

 

Masa serowa:
– 1 kg sera białego, 2-3 krotnie zmielonego (użyłam twarogu z wiaderka)
– 200 g masła
– 1 szkl. cukru
– 3 duże jajka
– 1 czubata łyżka proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego (można zastąpić mąką ziemniaczaną)
– 2 łyżki mleka
– 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

W garnku roztopić masło z cukrem. Dodać zmielony ser, jajka, proszek budyniowy rozrobiony w mleku. Często mieszając zagotować. Gorącą masą przełożyć placki (układać w tortownicy lub przynajmniej ustawić samą obręcz wokół ciasta) i odstawić do wystygnięcia.

 

Polewa:
– 60 g masła
– 4 łyżki cukru
– 2 łyżki kwaśnej śmietany
– 3 łyżki kakao
– 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać 1-2 łyżkami wody i rozpuścić wstawiając naczynie do garnka z gorącą wodą.
Pozostałe składniki podgrzewać do zagotowania, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i zostawić do przestygnięcia.
Z całkowicie wystudzonego ciasta zdjąć obręcz, wierzch polać lekko tężejącą polewą.

 

Sernik-tort1

Biedronka zaprasza naWielkanocne przepisy naszych Mam oraz przedświąteczne promocje, m.in. bakalie i owoce w lekkim syropie.

Tesco także kusi promocjami w akcjiPrzygotuj wyjątkową Wielkanoc„.

A już niedługo dołączy do nich Lidl z akcjąNA WIELKANOCNYM STOLE!„.

Sernik kokosowy

 

Sernik kokosowy1

 

Bardzo lubię wypieki z kokosem i serniki, więc było do przewidzenia, że kiedyś zechcę połączyć to w jedno (sama nie wiem, dlaczego tak późno).

Ser i kokos pasują do siebie idealnie, więc żadnej niespodzianki nie było, natomiast ciasto kakaowe dopełniło smaku i ładnie kontrastowało z wnętrzem sernika. Przepis zdecydowanie wart powtórzenia :-)

Możliwe, że w oryginale ciasto jest jeszcze bardziej kokosowe za sprawą mleczka kokosowego. Ja użyłam mleka krowiego, ale za to zagotowałam je z wiórkami, co dało mi takie „oszukane” mleczko kokosowe. W sumie efekt podobny, a można trochę zaoszczędzić ;-)

 

Ciasto:
- 500 g mąki
- 250 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 3 żółtka
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- aromat rumowy

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, po czym posiekać z masłem. Dodać żółtka utarte z cukrem, śmietanę i aromat. Zagnieść jednolite ciasto. Następnie podzielić na dwie części (mniej więcej 60% i 40%), zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na co najmniej 2 godziny.

Masa serowa:
- 1 kg sera białego, dwukrotnie lub trzykrotnie zmielonego (użyłam wiaderkowego)
- 100 g masła
- 1 szklanka cukru
- 5 jajek
- 1 budyń śmietankowy (40 g)
- 1 szklanka wiórków kokosowych (80 g)
- 3/4 szklanki mleka kokosowego (lub krowiego*)
- odrobina aromatu śmietankowego

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać po jednym żółtku oraz zmielony ser. Dokładnie zmiksować, a następnie dodać budyń z torebki, mleczko kokosowe, wiórki i aromat. Z białek ubić pianę (taką, żeby się „ciągnęła”, a nie dała kroić) i połączyć z masą serową.
Blachę (24×36 cm) wyścielić papierem do pieczenia. Większą część zmrożonego ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozprowadzić na dnie blaszki, delikatnie docisnąć. Na cieście rozprowadzić masę serową, a wierzch posypać resztą startego ciasta.
Piec w temperaturze 180 st.C przez 1 godzinę. Około 15 minut przed końcem pieczenia ciasto można przykryć folią aluminiową, żeby za bardzo się nie przypiekło.
Podawać całkowicie wystudzone, oprószone cukrem pudrem.
*Mleczko kokosowe zastąpiłam mlekiem krowim. Do garnuszka wlałam mleko, wsypałam wiórki kokosowe, zagotowałam i odstawiłam. Po wystygnięciu całość dodałam do masy serowej.

Na podstawie tego przepisu

Sernik kokosowy

Tesco zaprasza na smaki jesieni, a tam m.in. miód, syrop klonowy i masło orzechowe. Albo bakalie.

Dodatkowo do 11.10 można uzyskać rabat 5 zł lub 10 zł .

A w Biedronce wszystkie sery białe -20%.

 

Sernik – szachownica

 

Sernik-szachownica3

Był już Metrowiec w postaci szachownicy, a teraz przyszedł czas na sernik.

Do jego upieczenia zachęciła mnie czytelniczka. Nawet podała przepis, ale w związku z tym, że porcja była ogromna, a szachownica trójkolorowa i nie za bardzo wiedziałam jak się za to zabrać (brak dokładnego opisu), dlatego na początek skorzystałam z przepisu Krystyny9 (jest zresztą podobny).

Sernik-szachownica to połączenie ciasta murzynkowego z sernikiem. Całość oblana polewą czekoladową smakuje wyśmienicie. Do tego ten atrakcyjny wygląd…

Ciasto aż samo się prosi, żeby je podać na wielkanocnym stole :-)

 

Sernik-szachownica-m

 

Ciasto:
- 1/3 szklanki mleka
- 2 łyżki kakao
- 1/2  szklanki cukru
- 150 g margaryny

- 180 g mąki
- 2 duże lub 3 małe jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
- 4 średnie jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 kg mielonego twarogu (użyłam „wiaderkowego”)
- 125 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Cztery pierwsze składniki ciasta włożyć do rondla, ustawić rondel na malutkim ogniu i mieszając doprowadzić do rozpuszczenia się i połączenia wszystkich składników. Masa powinna być gładka i lśniąca. Rondel zestawić z ognia, masę ostudzić, od czasu do czasu mieszając.

Do wystudzonej masy (może być ciepła) dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jajka. Wymieszać wszystko dokładnie za pomocą łyżki lub miksera (na wolnych obrotach).
Blaszkę o wymiarach 23×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko na spodzie) i wlać ciasto. Równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec ok. 25 minut. Przestudzić, „objechać” naokoło nożem, wyjąć na stolnicę, zdjąć papier i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Masa serowa:
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Porcjami dodawać ser i utrzeć na gładką masę. Białka ubić i delikatnie połączyć z masą serową. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy.

Wystudzony biszkopt pokroić ostrym nożem wzdłuż, na paski równej szerokości (wyszło mi 10 pasków).
Blaszkę, w której piekliśmy ciasto, ponownie wyścielić papierem do pieczenia. Ułożyć paski ciasta w formie w równych odstępach (pierwszy pasek włożyć do blaszki, drugi zostawić z boku i tak na przemian). W wolne przestrzenie nakładać masę serową na równo z paskami ciasta.
Pozostałe paski ułożyć na masie serowej (na dole ser, na górze ciasto i na odwrót) i ponownie wypełnić wolne przestrzenie pozostałą masą serową.
Gotowe ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec ok. 45-50 minut (zależnie od grubości pasków – im grubsze tym dłużej). Sernik powinien tylko lekko się zarumienić.

Upieczone i wystudzone ciasto oblać polewą czekoladową.

Polewa:
- 100 g czekolady (dałam po połowie mlecznej i gorzkiej)
- 50 g masła

Czekoladę połamać na kawałeczki i razem z pokrojonym masłem rozpuścić w małym garnuszku, na parze.

 

P.S. Obecnie w Lidlu w promocji można kupić m.in. masło i twaróg w wiaderku.

 

Sernik-szachownica

Sernik-szachownica1

Sernik cassis

 

Sernik cassis

Sernik z dodatkiem czarnej porzeczki. Nie za słodki, orzeźwiający. Porzeczki mają tak intensywny kolor i smak, że wystarczy ich 125 g (to mniej więcej tyle, ile udało mi się zebrać w tym roku – jak na lekarstwo).

Ciasto nie jest skomplikowane, ale przygotowuje się je etapami i piecze warstwa po warstwie, co może być nieco uciążliwe, zwłaszcza w czasie upałów ;-) Należy też zwrócić uwagę na to, żeby dokładnie zmiksować porzeczki. Najlepiej zrobić to blenderem. W razie jego braku trzeba posłużyć się niestety sitkiem i przetrzeć „przemielone” owoce. Jednak ten serniczek jest jednym z tych, dla których warto się poświęcić.

 

 Składniki:
- 100 g migdałów* bez skórki uprażonych na suchej patelni
- 800 g kremowego serka typu „philadelphia” (użyłam twarogu)
- 1 op. cukru waniliowego lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 280 g drobnego cukru
- 2 łyżki mąki
- skórka starta z 1 cytryny (pominęłam)
- 4 jajka

- 125 g czarnych porzeczek (mogą być mrożone)
- 1 łyżka likieru crème de cassis (pominęłam)
- 1 łyżka cukru pudru

Polewa:
- 300 g kwaśnej, gęstej śmietany (może być creme fraiche)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Migdały zmielić w malakserze na drobne okruszki (nie na pył – mają przypominać raczej bułkę tartą) i wysypać nimi boki i dno natłuszczonej wcześniej tortownicy (22-23 cm; u mnie 26 cm). Jeśli nie mamy pewności co do szczelności formy, lepiej wyłożyć ją wcześniej folią aluminiową.

Do malaksera włożyć ser, mąkę, cukier, wanilię i skórkę cytrynową i miksować przez około 15 sekund, aż masa będzie gładka. Dodać jajka i jeszcze miksować przez 10 sekund (nie za długo, żeby masa się nie rozrzedziła).

W blenderze zmiksować: porzeczki, cukier puder i likier cassis. Trzeba to robić dosyć długo, żeby otrzymać idealnie gładką masę. Dodać 1 szklankę masy serowej i króciuteńko miksować, aż masa będzie miała jednolity kolor.

Piekarnik nagrzać do temperatury 170ºC. Ostrożnie wyłożyć jasną masę serową na migdały w tortownicy i wstawić do piekarnika na 25 minut. Po tym czasie wyjąć tortownicę i ostrożnie łyżką nałożyć masę porzeczkową. Ponownie wstawić do piekarnika na 30 minut. Studzić sernik przez 20 min.

W miseczce wymieszać ze sobą składniki polewy i wyłożyć na przestudzony sernik, zostawiając wolny 1 cm szerokości pas wokół brzegu (u mnie sernik trochę opadł i utworzył się rant, więc wypełniłam masą powstałe zagłębienie). Wstawić sernik ponownie do piekarnika na 10 minut (temp. ciągle 170ºC), po czym piekarnik wyłączyć i pozostawić w nim ciasto do całkowitego ostudzenia (można lekko uchylić drzwiczki i wetknąć trzonek drewnianej łyżki).
Po wyjęciu z piekarnika wstawić sernik do lodówki na całą noc. Wierzch można ozdobić całymi porzeczkami.

*Migdałów wychodzi całkiem sporo jak na obsypanie i myślę, że 50 g w zupełności wystarczy.

 Źródło przepisu