Drożdżówki z budyniem i rabarbarem

 

Drozdzowki z budyniem i rabarbarem4

 

U mnie sezon rabarbarowy w pełni, a zatem korzystam i testuję kolejne nowe przepisy z dodatkiem tego warzywa.

Tym razem zrobiłam drożdżowe bułeczki z budyniem i rabarbarowym żelem, posypane kruszonką. Pyszne, waniliowe z kwaśnym akcentem. Co prawda moje dzieci nie przepadają za tego typu „akcentami”, ale dorosłym z pewnością taka wersja przypadnie do gustu :-)

 

P.S. W tym tygodniu najnowsze promocje w Biedronce tylko przez 4 dni. A tam m.in. mega rabaty na kawę.

A propos kawy… m-żonek kupił ekspres ciśnieniowy, który jest dostępny w ramach akcji „Kuchnia w kolorach wiosny” (akcja potrwa do 29 maja). Ja już się do niego przekonałam, a m-żonek jeszcze go „dociera” ;-)

Więcej >

Proste ciasto budyniowe z rabarbarem

 

Ciasto budyniowe z rabarbarem

 

Nieskomplikowane i dosyć szybkie ciasto ucierane, z dodatkiem proszku budyniowego zamiast części mąki i kwaskowego rabarbaru, pokrojonego w kostkę. Zdecydowanie nie przesłodzone, puszyste i delikatne, o śmietankowym smaku.

To ciasto uważam za udany początek sezonu wiosenno-letniego, który to sezon zazwyczaj zaczynam właśnie wypiekiem z dodatkiem rabarbaru.

 

P.S. Tym razem w Biedronce akcja pt. „Wygodnie i modnie” (ważna od dzisiaj, czyli 12.05), a już kolejna o podobnej nazwie startuje 19.05. Natomiast 16.05 zaczyna się jeszcze jedna akcja, bardziej tematyczna, „Kuchnia w kolorach wiosny„. Poza tym cotygodniowe, najnowsze promocje można obejrzeć tutaj.

Więcej >

Ciasto marchewkowo-kokosowe

 

Ciasto marchewkowo-kokosowe3

 

Zanim zacznę wykorzystywać sezonowe owoce i warzywa, proponuję ciasto z dodatkiem marchwi, do której mamy dostęp przez cały rok :-)

Jest to ciasto marchewkowe na mące razowej, przykryte kołderką z bitej śmietany i wiórków kokosowych. Można zatem znaleźć w nim elementy zdrowe (w postaci warzywa i mąki razowej) oraz całą resztę składników, na którą pokuszą się nawet największe łasuchy ;-)

 

P.S. W tym tygodniu w Biedronce nowe promocje w klimacie grillowym i nie tylko, np. masło 30% taniej. A od 09.05 u konkurencji rusza akcja „Polska smakuje w Lidlu” ;-)

 

Więcej >

Ciasto salceson

 

Ciasto salceson1

 

Ciasto nosi nazwę salceson, choć u mnie bardziej przypomina kaszankę ;-) A wszystko dlatego, że zbyt drobno posiekałam składniki „kruszonki”. Nie ma to jednak większego wpływu na smak ciasta, tylko nazwa może wydawać się komuś nieco myląca.

Ogólnie ciasto jest proste i jego wykonanie nie powinno sprawiać żadnych problemów. Zależnie od rodzaju dodanych owoców, za każdym razem może smakować inaczej. Ja użyłam wiśni z syropu oraz rodzynek.

 

P.S. Przypominam, że już niedługo rusza w Lidlu akcja „Okazje za 2 zł.” A w niej ponad 100 produktów do wyboru. W Tesco natomiast  sezon grillowy rozpoczęty. Przy tej okazji (choć nie za bardzo widzę związek ;-) można kupić masło prawie za połowę ceny.

Więcej >

Wiosenne kwiatki – kruche ciasteczka

 

Wiosenne kwiatki4

 

Kolorowe, kruche ciasteczka cukrowe w kształcie kwiatków. Waszym pociechom szczególnie powinny przypaść do gustu :-)

Nie są trudne do zrobienia i co ważne, nie wymagają specjalnej maszynki – wystarczy nożyk lub ostre nożyczki.

Na początku miałam jednak mały problem z przepisem, bo choć pomysł wydawał mi się bardzo fajny, to efekt końcowy nie zachwycił (po pierwszej turze pieczenia). Postanowiłam więc resztę ciasteczek upiec swoim sposobem. Tym razem wszystko wyszło tak, jak chciałam :-)

 

P.S. W tym tygodniu w Biedronce majówka i czas na grill. A już za tydzień w Lidlu rusza akcja „Okazje za 2 zł” (ponad 100 produktów).

Więcej >

Rodzynkowiec

 

Rodzynkowiec2

 

Rodzynkowiec to ciasto czekoladowe, jak sama nazwa wskazuje, z dużą ilością rodzynek. Wiem, że nie wszyscy lubią rodzynki (tak, jak chociażby moje dzieci) , ale ostatecznie można je zamienić na suszone śliwki, czy wiśnie z syropu. Oczywiście w takim przypadku trzeba by też zmienić nazwę ciasta ;-) Jednak cokolwiek dodacie, na pewno będzie pysznie :-)

Przy okazji dodam, że krem nawet po schłodzeniu w lodówce pozostaje przyjemnie kremowy, w przeciwieństwie do innych tego typu kremów na bazie masła, które mocno schłodzone stają się sztywne i muszą pozostać przez jakiś czas w cieple, zanim nabiorą odpowiedniego smaku.

P.S. Tym razem promocje w Biedronce tylko do niedzieli (24.04).

Więcej >

Babka migdałowa

 

Babka migdalowa1

 

Babka migdałowa z krążkami ananasa na wierzchu. Jej słoneczny kolor może choć na chwilę rozjaśni te zasnute chmurami niebo :-)

Całkiem prosta do zrobienia, wilgotna, aromatyczna i sycąca. Bardzo smaczna.

Więcej >

Ciasto białkowe (wersja druga)

 

Ciasto bialkowe-II-1

 

Ciasto z dużą ilością białek, takie jak tutaj. W zasadzie to jest to samo ciasto, tylko w nowej odsłonie, ponieważ tym razem postanowiłam zrobić nieco „lżejszą” wersję. Dodałam więcej mleka zamiast części oleju, cukier okroiłam o połowę, a polewę czekoladową zastąpiłam cukrem pudrem. Może nie jest to całkiem dietetyczny deser, ale z pewnością mniej kaloryczny od oryginału ;-) A co najważniejsze, smakuje rewelacyjnie – ciasto jest odpowiednio słodkie, wilgotne i sprężyste. Polecam :-)

 

Składniki:

- 3 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. białek (7-8 sztuk)
- 3/4 szkl. cukru
- 1/2 szkl. oleju
- 1 szkl. mleka (temp. pokojowa)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
- szczypta soli
- 1/2 szkl.  rodzynek

 

Rodzynki sparzyć i odcedzić na sitku.

Białka ubić z solą, stopniowo dodając cukier. Następnie powoli wlewać olej, ciągle ubijając. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Na koniec dodać aromat waniliowy i rodzynki, po czym wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do keksówki (ok. 9 x 33 cm) wysmarowanej tłuszczem. Piec przez 55-60 minut w temperaturze 160 st.C.
Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.

 

W tym tygodniu w Biedronce w promocyjnej cenie m.in. jabłka oraz wszystkie czekolady. Dodatkowo, dla zainteresowanych, tylko w tym tygodniu drzewka i krzewy owocowe.

Chleb pszenny na zakwasie z płatkami owsianymi

 

Chleb pszenny na zakwasie z platkami owsianymi

 

Pszenny chleb na zakwasie z dodatkiem zaparzonych płatków owsianych. Delikatny, z miękką skórką i sprężystym, wilgotnym środkiem.

Przygotowania do pieczenia należy zacząć już dzień wcześniej, dokładnie wieczorem, a następnego dnia dokończyć dzieła. Będzie to wymagało sporo czasu (co najmniej czterech godzin) zanim dojdziemy do etapu wyjmowania rumianego bochenka z piekarnika, ale samej pracy jest przy tym niewiele. Czy warto tyle czekać ? Jak najbardziej ! Chleb jest pyszny i długo zachowuje świeżość. Co prawda nie wiem dokładnie jak długo (nie dane mi było tego sprawdzić) i już następnego dnia dzieci zapytały: a co się stało z chlebem ? Cały zjedzony ??

Dlatego też warto upiec od razu dwa bochenki ;-)

 

Chleb pszenny na zakwasie z platkami owsianymi1

 

Składniki:
Zaczyn:
- 30 g zakwasu żytniego
- 120 g mąki pszennej typu 550
- 100 g lekko ciepłej wody

Owsianka:
- 50 g płatków owsianych
- 150 g wrzątku

Ciasto chlebowe:
- zaczyn (podany powyżej)
- owsianka (podane powyżej)
- 125 g wody
- 5 g świeżych drożdży
- 300 g mąki pszennej typu 550
- 9 g soli

Wieczorem (dzień przed pieczeniem) należy przygotować zaczyn i owsiankę.
Wszystkie składniki na zaczyn wymieszać, przykryć i pozostawić na 8- 10 godzin (najlepiej w temperaturze 22-25°C).
Płatki owsiane uprażyć na patelni bez tłuszczu, aż lekko się zarumienią. Przełożyć do miski,  zalać wrzątkiem i przykryć. Pozostawić tak, jak zaczyn, na 8- 10 godzin.
Rano wymieszać drożdże z wodą. Dodać zaczyn, owsiankę i sól z mąką. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, aż składniki dobrze się połączą. Miskę przykryć ściereczką i pozostawić na około 30- 45 minut.
Po tym czasie ręce dobrze namoczyć i złożyć ciasto w misce*. Przykryć i ponownie zostawić na 30- 45 minut.
Znowu złożyć ciasto i pozostawić na 30- 45 minut.
Trzeci raz złożyć ciasto, przykryć i pozostawić tym razem na ok. 1 godzinę.
Koszyk do wyrastania chleba posypać mąką pszenną i płatkami owsianymi.
Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i rozpłaszczyć na kwadrat o boku ok. 30 cm. Wszystkie 4 końce chwycić i złączyć pośrodku (tworząc jakby paczuszkę – napinamy w ten sposób spodnią część ciasta). Przełożyć do koszyka złączeniem do góry, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Po tym czasie  należy sprawdzić, czy ciasto jest odpowiednio wyrośnięte. Jeżeli po naciśnięciu palcem ciasto od razu wraca do pierwotnego kształtu, musi jeszcze podrosnąć, a jeśli potrzebuje na to czasu, jest już gotowe.
Chleb piec w nagrzanym do temperatury 240°C piekarniku (najlepiej na kamieniu) przez około 30 minut.
*Najlepiej użyć miski z szerokim dnem, wtedy będzie wygodniej formować ciasto. Samo składanie przypomina bardziej „zgartanie” ciasta do środka, od brzegów miski.

Na podstawie tego przepisu.

Chleb pszenny na zakwasie z platkami owsianymi3

 

Babka maślankowo-cytrynowa

 

Babka maslankowo-cytrynowa1

 

Puszysta i delikatna, a zarazem wilgotna babka na maślance, z cytrynowym akcentem. Pyszna ! Możecie ją polukrować i ozdobić lub tylko delikatnie posypać cukrem pudrem.

I to już ostatni wpis przedświąteczny. Życzę Wam zdrowych, spokojnych i ciepłych Świąt Wielkanocnych.

 

Babka maslankowo-cytrynowa

 

Składniki:
- 3 szkl. mąki
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 i 1/2 szkl. cukru*
- 110 g masła
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 duże jajka
- 1 szkl. maślanki
- 1/2 szkl. oleju
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (dałam ok. 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego i 1/4 cytrynowego)

Wszystkie składniki powinny być ogrzane do temperatury pokojowej.

Do jednej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
W drugiej misce utrzeć mikserem miękkie masło z cukrem, dodać sok z cytryny, a następnie wbijać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Maślankę wymieszać z olejem i ekstraktem waniliowym.
Do masy maślanej wsypać 1/3 mieszanki mącznej, wymieszać lub zmiksować na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Wlać połowę mikstury maślankowej, ponownie wymieszać, znowu wsypać 1/3 mąki z proszkiem i solą, potem resztę maślanki z olejem i ekstraktem waniliowym, a na koniec ostatnią porcję mieszanki mącznej. Wszystko razem dokładnie połączyć.
Ciasto przełożyć do formy z kominkiem (ok. 26 cm średnicy) wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką. Piec w temperaturze 180 st.C przez 50-55 minut.
Po wystudzeniu babkę można polukrować.

Lukier:
- ok. 2/3 szkl. cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- kilka kropli aromatu cytrynowego
- odrobina gorącej wody

Cukier puder utrzeć z sokiem i aromatem cytrynowym na jednolitą masę, dodając tyle wody, aby otrzymać odpowiednią gęstość lukru.

*Można zmniejszyć trochę ilość cukru, zwłaszcza, jeśli babka ma być potem lukrowana.

Na podstawie tego przepisu.

Babka maslankowo-cytrynowa2

Od jutra (24.03) rusza w Biedronce nowa akcjaWygodnie i stylowo. W ramach tej akcji można będzie kupić m.in. naczynia żaroodporne.

A tutaj inspiracje z Tesco: Wielkanoc z wypiekami i Wielkanoc pachnąca żurkiem.