Biszkopt z truskawkową pianką

 

Biszkopt z truskawkowa pianka4

Kolejne ciasto z truskawkami w roli głównej. Lekkie, chłodne, rozpływające się w ustach, w sam raz na upalne dni. Co prawda trzeba użyć piekarnika, aby upiec biszkopt, ale można to zrobić dzień wcześniej wieczorem, kiedy temperatura jest trochę niższa ;-) I wbrew pozorom ciasto wcale nie jest skomplikowane, a efekt dosyć imponujący.

Korzystajcie dopóki jeszcze są truskawki :-)

 

Biszkopt z truskawkowa pianka1

 

Biszkopt:
- 4 duże jajka
- 3/4 szkl. cukru
- 1 szkl. mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/3 szkl. mleka
- 1/4 szkl. oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki ogrzać do temp. pokojowej.
Jajka ubić z cukrem i solą na jasną, puszystą masę (ok. 8 minut mikserem na wysokich obrotach). Stopniowo przesiewać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i ostrożnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Dodać mleko, olej i ekstrakt waniliowy, ponownie wymieszać. Ciasto wyłożyć do wyścielonej pergaminem tylko na dnie tortownicy (26 cm średnicy) i piec w temp. 180 st.C ( z termoobiegiem w 160 st.C) przez około 25 minut. Po upieczeniu pozostawić w formie na 10 minut, po czym wyjąć na kratkę kuchenną do całkowitego wystygnięcia.

Pozostałe składniki:
- 2 szkl. zmiksowanych  truskawek (z ok. 1/2 kg owoców)
- 2/3 szkl. cukru
- 2 łyżki żelatyny
- 1 i 1/3 szkl. śmietanki 30%
-  ok. 10 sztuk dużych truskawek (mniej więcej jednakowej wielkości)

Dokładnie zmiksowane truskawki przetrzeć przez drobne sitko (w celu pozbycia się pesteczek), umieścić w garnuszku i wymieszać z żelatyną. Pozostawić na kilka minut, by żelatyna nasiąkła. Następnie dodać cukier i całość podgrzewać mieszając, aż żelatyna i cukier całkowicie się rozpuszczą. Odstawić do przestygnięcia.
Biszkopt przekroić na dwa równe placki. Ten ze spodu umieścić z powrotem w tortownicy, w której się piekł.
Truskawki pokroić na grube plasterki, wybrać tylko te największe, ze środka i „przykleić” je od środka tortownicy, jeden plasterek przy drugim, opierając podstawą o biszkopt.
Mocno schłodzoną śmietankę (najlepiej schłodzoną razem z miską) ubić prawie na sztywno.
1/4 porcji truskawek z żelatyną (ok. 2/3 szkl.) przelać do innego naczynia i odstawić.
Resztę musu truskawkowego (temp. pokojowa) stopniowo dodawać do ubitej śmietany, miksując na małych obrotach. Gotową piankę truskawkową przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać wierzch. Jeżeli masa szybko zacznie tężeć można od razu przykryć wierzch drugim plackiem biszkoptowym i lekko docisnąć. Gdyby masa była jeszcze zbyt mało stabilna, tortownicę należy wcześniej wstawić do lodówki, a dopiero po jakimś czasie przykryć masę biszkoptem.
W tym momencie odłożony wcześniej mus truskawkowy z żelatyną można schłodzić. Gdy zacznie tężeć, wylać go na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzić. Całość wstawić do lodówki.
Uwagi:
Jeżeli po upieczeniu i wystygnięciu na biszkopcie powstanie dająca się łatwo zdejmować „skórka”, należy ją usunąć (zjeść ;-)

 

Biszkopt z truskawkowa pianka2

 

P.S. Także w Biedronce od 13 lipca rusza akcja tematyczna „Przepis na dobrą kuchnię”.

Muffiny kokosowo-truskawkowe

 

Muffiny kokosowo-truskawkowe3

Jeszcze parę lat temu był istny muffinkowy szał. Co raz pojawiały się wpisy na blogach z muffinami w roli głównej. Ostatnio mam wrażenie, jakby odeszły one w zapomnienie. A przecież to jeden z najszybszych pieczonych deserów jakie znam. Mało tego, przepisów na muffiny jest tyle, że nikt nie zliczy, bo ciągle dochodzą nowe pomysły. A jednak… chyba się przejadły ;-)

Ja sama może ostatnimi czasy też nie robię ich zbyt często, ale od czasu do czasu wypróbowuję jakiś nowy przepis. A tym razem wybrałam muffinki kokosowe z dodatkiem truskawek. Co ciekawe, są bez jajek, więc nie doszukujcie się błędów w przepisie ;-)  Pomimo tego „braku” smakują wyśmienicie – lepiej niż niejedne muffiny z jajkami.  

 

Muffiny kokosowo-truskawkowe

 

Składniki na 12 sztuk:
- 2 szkl. mąki
- 100 ml mleka
- 150 ml mleka kokosowego (zastąpiłam zwykłym mlekiem)
- 1 szkl. cukru
- 100 ml oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 4  łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 150 g pokrojonych na mniejsze kawałki truskawek

Na posypkę:
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 2 łyżki cukru

W jednej misce połączyć składniki suche, w drugiej mokre. Wymieszać wszystko razem, a na koniec dodać truskawki. Ciasto nałożyć do natłuszczonych lub wyścielonych papilotkami foremek i posypać kokosem wymieszanym z cukrem. Piec ok. 20-25 minut (u mnie dokładnie 23 minuty) w temp. 180 st.C.

Źródło

Biszkopt z truskawkami

 

Biszkopt z truskawkami2

Jedno z najprostszych ciast, jakie tylko można zrobić, czyli biszkopt z owocami. Obecnie przerabiam truskawki, więc u mnie z truskawkami, ale można użyć też innych owoców lub rabarbaru.

Kiedyś podawałam już podobny przepis, ale ten jest jeszcze lepszy. Nie lubię używać słowa „najlepszy”, bo nigdy nie wiadomo, czy w przyszłości nie trafi się taki, który go pobije, ale na dzień dzisiejszy ten jest idealny :-)

Jeżeli lubicie ciasta bardzo puszyste i delikatne, to polecam zjeść ten biszkopt jak najszybciej. A jeśli wolicie, żeby był bardziej wilgotny, to radzę poczekać do następnego dnia. Będzie wtedy wręcz soczysty i aromatyczny od owoców.

 

Biszkopt z truskawkami

 

Składniki:
- 4 duże jajka
- 3/4 szkl. cukru
- 1 i 1/2  szkl. mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/3 szkl. mleka
- 1/4 szkl. oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ok.  500 g truskawek

Składniki ogrzać do temperatury pokojowej.
Truskawki umyć, osuszyć, duże owoce poprzekrajać na połowę.
Jajka ubić z cukrem i solą na jasną, puszystą masę (ok. 8 minut mikserem na wysokich obrotach). Stopniowo przesiewać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i ostrożnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Dodać mleko, olej i ekstrakt waniliowy, ponownie wymieszać. Ciasto wyłożyć do wyścielonej pergaminem formy (23 x 33 cm), posypać truskawkami i piec w temp. 180 st.C  (z termoobiegiem w 160 st.C) przez około 30 minut. Wystudzić.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 

Biszkopt z truskawkami3

 

W Biedronce można kupić masło w promocyjnej cenie. Jeszcze tylko przez 2 dni. A w Carrefour mają cukier w promocji, ale jeszcze tylko do jutra (ja kupiłam 10 kg ;-)

Jogurtowe ciasto z rabarbarem (i truskawkami)

 

Jogurtowe ciasto z rabarbarem (i truskawkami)

Kolejny wypiek z rabarbarem, ale tym razem także z dodatkiem truskawek. Oryginalny przepis ich nie zawierał, ale myślę, że to dobry pomysł, aby pomieszać trochę smaki, a przy tym nadać odrobinę czerwonego koloru mdłemu rabarbarowi (zaznaczam, że chodzi mi o jego kolor, a nie smak, wszak ten drugi jest bardzo wyrazisty ;-) I tak połowę zielonych „badyli” zastąpiłam truskawkami. A, że truskawki są bardziej soczyste, zagęściłam je trochę mąką ziemniaczaną. Na zdjęciu może tego nie widać, bo pokroiłam jeszcze ciepłe ciasto, ale po całkowitym wystygnięciu masa tężeje.

A jak smakuje ? Jest wilgotne, aromatyczne, słodko-kwaśne… po prostu pyszne :-)

 

Składniki:
- 600-700 g rabarbaru (połowę zastąpiłam truskawkami)
- 220 g drobnego cukru
- 200 g masła (temp. pokojowa)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 jajka
- 375 g mąki*
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 260 g (1 szkl.) jogurtu naturalnego
- 60 ml (1/4 szkl.) mleka
- 2 łyżeczki brązowego cukru do posypania

*W oryginale użyto mąki samorosnącej. W takim wypadku nie dodajemy już proszku do pieczenia i soli.

Rabarbar (i truskawki) umyć, pokroić na małe kawałki, zasypać  w garnku 60 g cukru i gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut (najpierw z pokrywką, a później już bez), do miękkości.  Zdjąć z ognia i ostudzić.
Miękkie masło zmiksować z resztą cukru (160 g) na puszystą masę. Dodać wanilię, a następnie wbijać po 1 jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, jogurt oraz mleko. Wszystko razem połączyć za pomocą łyżki.
Formę do pieczenia (kwadratową o boku 22 cm lub inną o podobnych wymiarach) wyścielić papierem do pieczenia, wyłożyć połowę ciasta, wyrównać, wyłożyć wystudzony rabarbar,  a następnie łyżką wyłożyć resztę ciasta. Wierzch wyrównać i posypać brązowym cukrem. Piec w temperaturze 180 st.C przez ok. 45 minut (do suchego patyczka).

Uwagi:
Jeżeli tak jak ja użyjecie również truskawek, masa po rozgotowaniu może okazać się zbyt rzadka. Można wtedy zagęścić ją 1-2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody.
Wierzch ciasta można dodatkowo (razem z brązowym cukrem) posypać płatkami migdałowymi i, jeśli ktoś lubi, cynamonem.

Źródło

 

P.S. W Tesco od poniedziałku (29.06) do środy będą wyprzedaże do -75%.

Ciasto z rabarbarem, bezą i bitą śmietaną

 

Ciasto z rabarbarem beza i bita smietana4

  

Pyszne, orzeźwiające ciasto, w sam raz na wiosenno-letnie dni. Słodycz ciasta, głównie za sprawą bezy, przełamuje kwaskowata masa rabarbarowa. Do tego bita śmietana i chrupiące, przypieczone płatki migdałowe. Doskonałe połączenie smaków.

Ciasto składa się z kilku warstw i niestety trzeba poświęcić trochę czasu na przygotowanie go (zwłaszcza, jeśli nie mamy piekarnika z termoobiegiem), ale zapewniam, że warto.

 

Ciasto z rabarbarem beza i bita smietana2

Ciasto z rabarbarem beza i bita smietana3

 

Ciasto:
- 4 żółtka (w temperaturze pokojowej)
- 130 g miękkiego masła
- szczypta soli
- 130 g cukru
- 150 g mąki
- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek mleka (w temperaturze pokojowej)

Beza:
- 4 białka
- 150 g cukru
- 50 g płatków migdałowych
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 płaskie łyżki kisielu w proszku, najlepiej w czerwonym kolorze (użyłam truskawkowego)

Masa rabarbarowa:
- 500 g rabarbaru
- 3-4 truskawki (niekoniecznie)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (bez cukru)
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 100 ml wody + 6 łyżek wody
- 60 g cukru

Masa śmietanowa:
- 400 g zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2,5 łyżeczki żelatyny

Ciasto:
Masło utrzeć z solą i cukrem (ucierać przez około 3 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty).
Następnie zmniejszyć obroty miksera i kolejno dodawać żółtka, po każdym dodaniu  przez chwilę miksować (około 30 sekund). Dodać aromat .
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i na przemian z mlekiem dodawać do maślanej masy. Składniki dokładnie, ale krótko wymieszać.
Tortownicę o średnicy 23 cm (lub dwie tortownice, oba ciasta możemy piec na raz) wyścielić papierem do pieczenia. Połowę ciasta przenieść do tortownicy i równomiernie rozprowadzić. Jeśli mamy dwie tortownice połowę ciasta wyłożyć do jednej, a połowę do drugiej.
Beza:
Dwa białka ubić z 1 łyżeczką soku z cytryny (lub jeśli od razu robimy na dwie tortownice, ubijamy wszystkie 4 białka z 2 łyżeczkami soku z cytryny). Gdy masa będzie już sztywna,  stopniowo dodawać połowę cukru i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści, a masa będzie gęsta i lśniąca. Na końcu dodać 1 łyżkę kisielu (jeśli robimy na dwie tortownice, dodajemy cały cukier i kisiel) .
Pianę wyłożyć równomiernie na ciasto w tortownicy i posypać połową płatków migdałowych.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 st.C na funkcji termoobieg (lub 170 st.C bez termoobiegu) i piec przez ok. 45 minut (jeśli mamy dwie tortownice, to wstawiamy obie do piekarnika przy funkcji termoobieg).
Gdy ciasto przestygnie, zdjąć obręcz tortownicy, a ciasto z papierem zsunać na stolnicę i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Tortownicę ponownie wyścielić papierem do pieczenia, nałożyć drugą połową ciasta i znów ubić białka i wyłożyć na ciasto. Upiec ciasto tak, jak za pierwszym razem.

Masa rabarbarowa:
Rabarbar obrać i pokroić na kawałeczki. Do rondla wlać 100 ml wody, wsypać 60 g cukru, cukier waniliowy, dodać rabarbar, truskawki i zagotować. Gotować przez około 5 minut.
Proszek budyniowy rozmieszać z 6 łyżkami wody. Dodać do gotującego się rabarbaru i znów zagotować, ciągle mieszając. Trzymać na małym ogniu przez 1 minutę, po czym odstawić do ostygnięcia.
Letnią masę rabarbarową wyłożyć na jedno ciasto w tortownicy i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Masa śmietanowa:
Żelatynę namoczyć w około 1/5 szklanki wody, naczynie wstawić do garnka z gorącą wodą i mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawić.
Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać ostudzoną, ale zdecydowanie płynną żelatynę i delikatnie wymieszać, a następnie wyłożyć na masę rabarbarową.
Drugie ciasto (oczywiście po uprzednim zdjęciu papieru) położyć na ubitej śmietanie. Całość wstawić na 10-15 minut do lodówki, aby śmietana stężała. Zdjąć delikatnie obręcz tortownicy i podawać.

Źródło

Ciasto z rabarbarem beza i bita smietana

 

Od 22 czerwca w Lidlu rozpoczyna się Tydzień amerykański :-)

Ciasto z kuleczkami wiśniowymi i masą piankową

 

Ciasto z kuleczkami i masa piankowa4

Witam po dłuższej przerwie i zapraszam na ciasto, które jest trochę większym wyzwaniem niż przeciętny placek, czy babka, ale za to o jakim smaku… mmm :-) Na spodzie mamy cienkie, kruche ciasto, potem warstwę powideł śliwkowych, kakaowe kuleczki z nadzieniem wiśniowym, zatopione w piankowej masie, a na wierzchu cienki biszkopt oblany polewą czekoladową. Czyż nie brzmi to zachęcająco ? Najwięcej czasu zajmuje lepienie kulek, ale efekt końcowy jest tego wart – zarówno pod względem smakowym jak i wizualnym.

 

Ciasto z kuleczkami i masa piankowa1

Ciasto z kuleczkami i masa piankowa

 

Biszkopt:
- 3 jajka
- 1/2 szkl. cukru
- 3/4 szkl. mąki tortowej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/4 szkl. mleka
- 3 łyżki oleju

Jajka ubić z cukrem i solą na jasną, puszystą masę (jeżeli ktoś woli, można najpierw ubić same białka ze szczyptą soli, wsypując powoli cukier, a dopiero później dodać źółtka).  Następnie do masy przesiewać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia, ostrożnie mieszając łyżką.  Na koniec dodać mleko i olej, ponownie wymieszać. Ciasto przelać do blaszki (24×36 cm) wyścielonej tylko na spodzie papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 st.C przez około 18 minut. Po upieczeniu biszkopt pozostawić w formie na 10 minut, po czym wyjąć, zdjąć papier i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto kruche:
- 3 szklanki mąki
- 250 g masła
- 3 łyżki śmietany
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 płaska  łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 żółtka
- 2 łyżeczki cukru z wanilią

Ponadto:
- 4 łyżki powideł śliwkowych
- 2 łyżki kakao
- ok. 1/2  szklanki drylowanych wiśni (ze słoika)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie posiekać z masłem, dodać śmietanę oraz żółtka i wszystko razem szybko zagnieść. Ciasto podzielić na połowę. Jedną część rozwałkować i włożyć do blaszki (24×36 cm).
Do drugiej części dodać kakao i chwilę wyrabiać, aż ciasto nabierze jednolitego koloru. Uformować wałeczek i podzielić na równe kawałki (ja  podzieliłam na 40, ale jeżeli wiśnie są duże, to ciasta może nie wystarczyć na tyle, więc trzeba zrobić odpowiednio mniej). Z każdego kawałeczka uformować kulkę, rozpłaszczyć, na środek położyć wisienkę i połączyć brzegi ciasta (coś jak formowanie pączka).
Ciasto w blaszce posmarować powidłami śliwkowymi, a na wierzchu ułożyć kakaowe kulki w równych odstępach (u mnie po 5 kulek w 8 rzędów). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec 40-50 minut (w zależności od wielkości kulek). Odstawić do wystygnięcia.

Masa:
- 4 białka
- 1 szklanka cukru
- 1 galaretka truskawkowa
- 200 g masła (temp. pokojowa)

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i wystudzić.

Białka ubijać z cukrem na parze (żaroodporne naczynie z białkami stawiamy na garnku z lekko wrzącą wodą) do momentu, aż cukier się rozpuści. Następnie naczynie zestawić na bok i poczekać, aż masa sama wystygnie lub ostudzić jeszcze jakiś czas ubijając. Gdy będzie zupełnie zimna połączyć z tężejącą galaretką.
Miękkie masło ucierać mikserem dodając po łyżce pianki. Powstałą masę wyłożyć na upieczone wcześniej ciasto z kulkami. Wyrównać powierzchnię i przykryć biszkoptem. Wierzch oblać polewą czekoladową. Dodatkowo mozna zrobić wzorek za pomocą widelca.

Polewa:
- 100 g czekolady deserowej (lub po połowie gorzkiej i mlecznej)
- 50 g masła

Czekoladę połamać na kawałki, masło drobno pokroić. Razem umieścić w małym garnuszku i rozpuścić na parze.

 

Inspiracja

 

Ciasto z kuleczkami i masa piankowa2

 

P.S. Od dzisiaj (08.06) promocja w Lidlu na jajka :-)

Ciasto usta Adama

 

Ciasto usta Adama1

Ciasto o bardzo intrygującej nazwie i ciekawym wyglądzie. Jednak jego przygotowanie nie wymaga wyszukanych składników. To rodzaj murzynka, w którym „zatopione” zostały biszkopty przełożone marmoladą. Do tego krem budyniowy i polewa na wierzch.

Czyż te „usta” nie wyglądają kusząco ? :-)

P.S. Swoją drogą dlaczego Adama, a nie Ewy…?

 

Ciasto:
- 250 g margaryny (masła)
- 1/2 szkl. cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 łyżki kakao
- 5 łyżek wody
- 4 jajka
- 1 i 1/2 szkl. mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Poza tym:
- ok. 200 g biszkoptów
- kilka łyżek marmolady lub gęstych powideł

Margarynę, cukier, cukier waniliowy, kakao i wodę podgrzewać do zagotowania i mieszając gotować 5 minut. Odstawić do wystygnięcia (masa może być ciepła, byle nie była gorąca).

W międzyczasie biszkopty przełożyć marmoladą (bierzemy po dwa biszkopty, jednego z nich smarujemy od spodu marmoladą i sklejamy z drugim). Najlepiej układać je „na sucho” w blaszce (w równe rzędy), żeby wiedzieć ile dokładnie się zmieści, a następnie odłożyć na bok.

Żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia połączyć z przestudzoną masą kakaową, a na koniec dodać pianę ubitą z białek i dokładnie wymieszać.
Formę o wymiarach ok. 23 x 33 cm wyścielić papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć część ciasta (nie więcej niż 1/3) i równo rozprowadzić. Na cieście ułożyć przygotowane wcześniej biszkopty w równych dostępach. Biszkopty pokryć resztą ciasta i wyrównać. Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec około 35 minut. Studzić przez 10-15 minut w blaszce, po czym wyjąć na stolnicę odwracając do góry spodem. Zdjąć papier i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Masa:
- 250 g masła (temp. pokojowa)
- 2 szkl. mleka
- 1 op. cukru z wanilią
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szkl. cukru

Pół szklanki mleka wymieszać z mąką pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem i wanilią. Wlać mleko z mąką i mieszając podgrzewać, aż masa zgęstnieje. Ostudzić do temperatury pokojowej.
Miękkie masło utrzeć mikserem na puszysty krem, dodając stopniowo masę budyniową.

Wystudzone ciasto odwrócić z powrotem spodem do dołu, posmarować kremem i wyrównać. Wstawić do lodówki do schłodzenia, a w tym czasie przygotować polewę.

Polewa:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (12-18%)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao

Śmietanę z masłem podgrzewać w małym garnuszku, na słabym ogniu. Kiedy masło trochę się rozpuści, dodać cukier, kakao i podgrzewać do momentu, aż składniki dobrze się połączą, a cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i przestudzić. Gdy polewa zacznie gęstnieć polać schłodzone ciasto, po czym ponownie wstawić do lodówki.

 

Ciasto usta Adama

 

Oferty sklepowe z okazji Dnia dziecka: w Lidlu od 25.05, w Tesco od 21.05 i w Carrefour od 20.05.

Testowanie – cebule.pl (c.d.)

 

drzewko2

 

W zeszłym roku mniej więcej o tej porze dostałam pewną przesyłkę. Pisałam o tym tutaj. Teraz zgodnie z umową powracam do tematu i dzielę się wrażeniami.

Niektóre drzewka (jabłonie, czereśnie) zakwitły jeszcze w tamtym roku. Było to tylko kilka kwiatuszków, ale cieszyły oko. Inne natomiast przez dłuższy czas nie dawały oznak życia. Myślałam, że już nic z nich nie będzie, ale odżyły  :-)

W tym roku jako pierwsza zakwitła morela, jeszcze zanim pojawiły się pierwsze listki. A potem czereśnie obsypały się kwieciem. Jabłonie i grusze nie miały kwiatów, ale wszystkie się przyjęły i pięknie rosną (jedynie malinka chyba uschła, ale posadziłam ją w kiepskim miejscu, więc sama sobie jestem winna ;-)

 

drzewko1

U góry zdjęcia z zeszłego roku, a na dole tegoroczne.

 

drzewko4

drzewko3

_______________________________________________

Cebule.pl

Facebook.com/KochamyKwiaty

Karaibski placek kukurydziany (z twarogiem i kokosem)

 

Karaibski placek kukurydziany3

Prosty do zrobienia, dosyć niepozorny, ale za to pyszny placek w słonecznym kolorze. Zawiera wiórki kokosowe i sporą ilość rumu – w oryginale, bo ja zastąpiłam go mlekiem ;-) Podejrzewam, że gdybym dała alkohol ciasto było by odrobinę bardziej puszyste. Ponadto placek jest z dodatkiem twarogu, który nadaje ciastu wilgoci i sprawia, że pozostaje ono dłużej świeże. Jeszcze tylko lukier na wierzch i już można delektować się smakiem :-)

 

Karaibski placek kukurydziany2

 

Składniki:
- 150 g mąki kukurydzianej
- 200 g mąki pszennej
- 200 g wiórków kokosowych
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g twarogu
- 200 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 200 g masła
- 5 jajek
- 100 ml rumu
- 100 ml mleka kokosowego (dodałam zwykłe)

Składniki ogrzać do temperatury pokojowej.

Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z wiórkami kokosowymi.
Twaróg utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, miękkim masłem, jajkami, rumem i mlekiem. Stopniowo wsypywać mąkę z dodatkami, mieszając lub miksując na małych obrotach.
Ciasto przełożyć do formy (23 x 33 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 st.C przez 50-60 minut.
Po wystygnięciu ciasto polukrować.

Lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- sok 1/2 cytryny
- 1 białko (opcjonalnie)

Białko ubić, wymieszać z sokiem cytrynowym oraz cukrem pudrem na gładką masę.

Uwagi:
Zamiast rumu dodałam mleko (czyli w sumie do ciasta użyłam 200 ml), plus odrobinę aromatu rumowego.
Lukier przygotowałam z 1 szkl. cukru pudru, 1 dużej łyżki kwaśnej śmietany (mocno podgrzanej), niewielkiej ilości wody i kilku kropli aromatu waniliowego.

Źródło

Od 14.05  w Tesco można będzie kupić cukier w promocyjnej cenie. Może warto zaopatrzyć się jeszcze przed „dżemowym” sezonem ;-)

 

Karaibski placek kukurydziany1

Karaibski placek kukurydziany

Chałwowiec z wiśniami

 

Chalwowiec z wisniami

Jako wielbicielka chałwy po prostu musiałam wypróbować ten przepis. Ciemny biszkopt nasączony kompotem z wiśni, krem budyniowo-chałwowy, w środku wiśnie z kompotu, a na wierzchu polewa czekoladowa. To wszystko razem tworzy pyszną całość – moja rodzinka może potwierdzić :-)

 

Biszkopt:
- 6 dużych jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 4 łyżki kakao

Krem chałwowy:
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
- 600 ml mleka
- 200 g masła
- 400 g chałwy waniliowej*

- litrowy słoik kompotu z wiśni (drylowanych)

Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady (użyłam po połowie gorzkiej i mlecznej)
- 2 łyżki masła

*Użyłam 300 g chałwy i dosłodziłam krem czubatą łyżką cukru pudru.

Wykonanie biszkoptu.
Białka oddzielić do żółtek i ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka. Mąkę i kakao przesiewać do masy i delikatnie mieszać przy pomocy szpatułki. Ciasto przelać do blaszki (o wymiarach ok. 23 x 33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dnie. Piec przez 30–35 minut w temperaturze 180 st.C (lub 160 st.C z termoobiegiem). Po upieczeniu biszkopt pozostawić w formie na 10 minut. Następnie obkroić naokoło, wyjąć na stolnicę odwracając dnem do góry, zdjąć papier i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Krem chałwowy.
Budynie wymieszać z 200 ml mleka. Pozostałe mleko zagotować, wlać rozrobione budynie i mieszając gotować do zgęstnienia. Wystudzić do temperatury pokojowej od czasu do czasu mieszając.

Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę, dodając stopniowo po 1 łyżce budyniu, a na koniec pokruszoną chałwę. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Wiśnie odsączyć z kompotu (kompot zachować).

Biszkopt przekroić na dwa blaty. Pierwszy blat włożyć do blaszki i nasączyć kompotem z wiśni. Krem podzielić na 3 równe części. Posmarować biszkopt 1/3 kremu, na wierzchu ułożyć wiśnie, przykryć 1/3 kremu (czyli połową tego, co zostało) i drugim biszkoptem. Nasączyć resztą kompotu  i posmarować pozostałym kremem. Ciasto wstawić do lodówki, żeby krem nieco stężał, a w międzyczasie  przygotować polewę.

Polewa.
Czekoladę połamać na kawałeczki, masło pokroić, razem włożyć do małego garnuszka i rozpuścić na parze. Przestudzić, a następnie polać wierzch ciasta w esy-floresy.

Od 11.05 rusza w Biedronce akcja „Z dobrym smakiem„. Będzie można kupić m.in. maszynkę do lodów (sama jeszcze nie mam, dlatego zwróciłam na nią szczególną uwagę ;-)

 

Chalwowiec z wisniami2