Słonecznikowiec na herbatnikach

 

Slonecznikowiec na herbatnikach

 

Słonecznikowiec na herbatnikach, czyli wersja bez pieczenia (i bez masła w masie, za to ze śmietanką).

Trzy warstwy herbatników, w tym jedna ciemnych, przełożonych masą śmietankowo-krówkową, a na wierzchu prażony słonecznik w karmelu.

Przepis całkiem prosty, a efekt końcowy bardzo smakowity :-)

 

P.S. Ciasto powinno spędzić w lodówce co najmniej 12 godzin przed podaniem, aby masa stężała, a herbatniki zmiękły.

Więcej >

Ciasto mozaika

 

Ciasto mozaika2

 

Lekkie i kolorowe ciasto śmietankowe. Na biszkopcie kakaowym, z dodatkiem pięciu różnych galaretek.

Przygotowanie takiego ciasta nie jest skomplikowane, ale pochłania trochę czasu. Wcale nie dlatego, że jest pracochłonne, tylko wymaga czekania. To głównie galaretki opóźniają cały proces, dlatego warto przygotować je dzień wcześniej. Tak samo biszkopt można upiec w dniu poprzedzającym „składanie” ciasta. Wręcz zalecam, by to zrobić, jak zresztą w przypadku każdego biszkoptu, który ma być potem przekrojony na dwa blaty.

Więcej >

Babka na bitej śmietanie

 

Babka na bitej smietanie1

 

Robiłam już wiele ciast ucieranych i babek z dodatkiem śmietany, czy śmietanki, ale nigdy wcześniej w takiej postaci. Ubita wcześniej śmietana sprawia, że ciasto jest wyjątkowo puszyste i lekkie. A do tego delikatnie wilgotne, a to już ideał :-)

Dodam jeszcze, że ciasto jest proste i szybkie do wykonania. Nie trzeba czekać, aż składniki się ogrzeją – wręcz przeciwnie, mają być zimne (oczywiście tylko te „lodówkowe”). Poza tym babka nie zawiera dodatkowego tłuszczu w postaci masła, czy oleju (śmietanka ma go wystarczająco dużo), a to z pewnością jeszcze jedna zaleta tego przepisu. Gorąco polecam !

Więcej >

Rogale z makiem

 

Rogale z makiem

 

Rumiane i chrupiące rogale posypane makiem. Wspaniale by było zjeść takie na śniadanie… Niestety wiązałoby się to z bardzo wczesnym wstawaniem rano, więc będą na podwieczorek lub kolację ;-)

Na moich maku jest niewiele, ale jak ktoś lubi, to można posypać mocniej, a jeszcze lepiej dopiero po wyrośnięciu zamiast przed – zrobi się większa powierzchnia do posypania :-)

Więcej >

Arabeska waniliowa

 

Arabeska waniliowa

 

Znacie już przepis na tradycyjną Arabeskę, czyli serniko-makowiec. Tym razem postanowiłam zrobić jasną wersję tego ciasta, tak, by jego nazwa jeszcze bardziej pasowała do bloga :-)

Kruche ciasto na spodzie, na nim masa z białego maku i śmietanowa (która „udaje” serową ;-), a całość oblana jest polewą z dodatkiem mleka w proszku i posypana orzeszkami ziemnymi. Sama polewa smakuje podobnie jak biała czekolada i wspaniale dopełnia smaku całego ciasta. Polecam :-)

Więcej >

Chleb pytlowy na zakwasie z pestkami dyni

 

Chleb pytlowy na zakwasie z pestkami dyni1

 

Prosty chleb na zakwasie, 100% żytni. Wilgotny, długo zachowujący świeżość i praktycznie bez wyrabiania – składniki wystarczy tylko dobrze wymieszać.

Jedynym minusem jest to, że trzeba dosyć długo czekać, zanim chleb będzie gotowy, ale zakwasowce niestety tak mają. Mało tego, autorka zaleca, aby jeść chleb dopiero po 12 godzinach od momentu upieczenia. Nie wiem, czy znalazł się ktoś, kto faktycznie tak długo czekał na spróbowanie, bo ja wytrzymałam tylko kilka godzin ;-)

Więcej >

Szarlotka z bezową pianką

 

Szarlotka z bezowa pianka

 

Mogę śmiało powiedzieć (napisać), że to jeden z najlepszych przepisów na szarlotkę, jakie zamieściłam na blogu. I wcale nie jest to jakaś wyszukana wersja – wielu z Was na pewno dostrzeże podobieństwo do popularnego „pleśniaka”.

Delikatne i kruchutkie ciasto na spodzie i na wierzchu, wyraziste w smaku jabłka oraz słodka beza w postaci piankowej tworzą doskonałą całość. Szarlotka wprost rozpływa się w ustach.

Polecam użyć kwaśnych jabłek, aby w zestawieniu ze słodką bezą ciasto nie wyszło przesłodzone. Wcześniej nigdy nawet bym nie pomyślała, że można przesłodzić szarlotkę, a mnie się to udało, kiedy za pierwszym razem użyłam słodszej odmiany jabłek i jeszcze dosypałam cukru jak do tradycyjnej szarlotki ;-)

Więcej >

Proste ciasto dyniowe

 

Proste ciasto dyniowe

 

Do tego ciasta bardzo pasowałaby też inna nazwa – „placuszek na raz” ;-) Jest naprawdę nieduże.

Jednak z drugiej strony nie warto robić podwójnej porcji (chyba, że dla wieloosobowej rodziny), ponieważ ciasto najlepiej smakuje na ciepło (przynajmniej dla mnie).

Ze względu na dużą zawartość dyni ma mocno wilgotną konsystencję i choć w czasie pieczenia rośnie, to potem i tak trochę opada (podobnie jak serniki ;-) Przypomina mi trochę ciasto, które już kiedyś piekłam tutaj, z tym, że jest delikatniejsze i zawiera mniej składników.

A zatem, jeśli macie do wykorzystania dynię i brak na nią pomysłu, to polecam takie proste ciasto do wypróbowania :-)

Więcej >

Cytrynowe ciasto z cukinią

 

Cytrynowe ciasto z cukinia

 

Kolejne ciasto z cukinią. Na blogu jest już wersja czekoladowa, korzenna, z orzechami, z dodatkiem innych warzyw i owoców, ale takiej jeszcze nie robiłam. To coś nowego i orzeźwiającego, w dodatku bardzo pysznego.

Lubię „mokre”, ciężkie ciasta, ale i takie w końcu mogą się znudzić, jeśli robi się je zbyt często ;-) To ciasto natomiast, pomimo, że zawiera cukinię, to zupełnie różni się od tych, które piekłam wcześniej. Jest puszyste i tylko lekko wilgotne – idealne :-)

Więcej >

Najprostszy chleb pszenny z chrupiącą skórką

 

Prosty chleb z chrupiaca skorka1

 

Prosty chleb na drożdżach z wyjątkowo chrupiącą skórką. To głównie ze względu na tę właśnie skórkę postanowiłam wypróbować ten przepis. Co w niej takiego niezwykłego ? Otóż powstaje ona za sprawą specjalnej pomady, którą smaruje się chleb tuż przed włożeniem do piekarnika. Po upieczeniu natomiast bochenki są pięknie rumiane, błyszczące i wspaniale chrupiące.

I pomimo, że wolę chleby na zakwasie, to bardzo polecam wypróbować ten przepis nie tylko z powodu wyjątkowej skórki, ale i prostoty wykonania.

 

Prosty chleb z chrupiaca skorka2

 

Składniki na 2 bochenki:
- 700 g mąki pszennej chlebowej (typ 650-750)
- 300 ml wody
- 130 ml mleka
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki drożdży instant (lub 20 g drożdży świeżych)

Na pomadę:
- 100 ml wody
- 1 czubata łyżeczka mąki
- szczypta soli

Składniki na ciasto połączyć ze sobą i dokładnie wyrobić (ręcznie około 15 minut lub 10 minut za pomocą miksera), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć folią i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Po tym czasie podzielić ciasto na dwie równe części i uformować podłużne bochenki. Ułożyć na wyścielonej papierem do pieczenia dużej blasze. Przykryć ściereczką i ponownie zostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 230 st.C, a w międzyczasie zrobić pomadę. W tym celu należy połączyć wodę z mąką i solą w małym garnuszku, a następnie zagotować ciągle mieszając. Odstawić.
Wyrośnięte bochenki naciąć kilka razy ukośnie i posmarować obficie ciepłą pomadą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec wstępnie 10 minut w 230 st.C, po czym zmniejszyć temperaturę do 180 st.C i piec jeszcze 30 minut, na rumiano.

Na podstawie tego przepisu.

World-Bread-Day-October-16-2016