Owsiane kwadraciki z truskawkami i rabarbarem

 

Owsiane kwadraciki z truskawkami i rabarbarem2

To takie ciasto – nie ciasto. Gdyby pokroić je na węższe kawałki i odjąć trochę cukru, to można by je nazwać batonikami śniadaniowymi ;-)  Wypiek nieskomplikowany, ze zdrowym dodatkiem w postaci płatków owsianych, bardzo smaczny.

Słodycz ciasta i lukru przełamuje tu kwaskowate nadzienie truskawkowo-rabarbarowe, a to dosyć zgrany duet :-) Ostatecznie można użyć samych truskawek, ale jeżeli macie jeszcze dostęp do rabarbaru, to warto go wykorzystać.

 

Nadzienie:
- 1 i 1/2 szkl. pokrojonego na małe kawałeczki rabarbaru (ok. 200 g)
- 1 i 1/2 szkl. pokrojonych truskawek (ok. 250 g)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 szkl. cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Rabarbar i truskawki wrzucić do garnka, dodać sok z cytryny, przykryć i gotować na małym ogniu przez 8-12 minut, od czasu do czasu mieszając.
Cukier wymieszać z mąką ziemniaczaną, następnie wsypać do gotującego się musu truskawkowo-rabarbarowego i gotować jeszcze przez 1-2 minuty, aż masa zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia.

Ciasto:
- 1 i 1/2 szkl. mąki
- 1 i 1/2 szkl. płatków owsianych, błyskawicznych
- 1 szkl. brązowego cukru
- 200 g masła (temp. pokojowa)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli

Wszystkie składniki ciasta zmiksować – powstanie coś na kształt kruszonki. Z tego 1 i 1/2 szkl. odłożyć, a resztę wsypać do blaszki (23 x 33 cm) i docisnąć do spodu. Posmarować nadzieniem, wierzch posypać resztą ciasta. Piec w temp. 180 st.C przez 30-35 minut. Wystudzić.

Lukier:
- 3/4 szkl. cukru pudru
- ok. 2 łyżki mleka

Wymieszać i polać wierzch ciasta w esy-floresy.

 

Źródło przepisu

 

Owsiane kwadraciki z truskawkami i rabarbarem

Jogurtowe ciasto z rabarbarem

 

Jogurtowe ciasto z rabarbarem1

Dziś mam dla Was już trochę spóźniony przepis na ciasto z rabarbarem, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zmienić rabarbar  na truskawki ;-)

Ciasto jest bardzo proste i szybkie, a do jego przygotowania nie potrzeba miksera. I rzecz najważniejsza – jest bardzo smaczne :-)

 

Składniki:
- 350 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g cukru
- 250 g jogurtu greckiego (użyłam naturalnego)
- 1/2 szkl. oleju
- 4 jajka

- ok. 250 g rabarbaru

 Do jednej miski wsypać wszystkie suche składniki i wymieszać. W drugiej misce roztrzepać jajka z jogurtem i olejem. Następnie wymieszać wszystko razem, tylko do połączenia się składników (tak, jak ciasto na muffiny). Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wierzch posypać pokrojonym na małe kawałeczki rabarbarem. Piec ok. 45 minut w 180 st.C (sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone).

Inspiracja

 

Jogurtowe ciasto z rabarbarem

Szarlotka krucho-drożdżowa

 

Szarlotka krucho-drozdzowa1

Co prawda szarlotka bardziej kojarzy mi się z nadzieniem z surowych jabłek, a z prażonymi to już jabłecznik, ale mniejsza o nazwę, bo ciasto jest przepyszne i na tym właśnie należy się skupić  :-) To jedna z najlepszych szarlotek  jakie jadłam !  Smakowała wszystkim bez wyjątku i zniknęła tak szybko, że zaraz upiekłam drugą, a naprawdę rzadko mi się zdarza, żebym piekła to samo ciasto dwa razy pod rząd.

Ciasto jest mało słodkie, dlatego nadzienie trzeba odpowiednio doprawić (dosłodzić), no i należy pamiętać o tym, że lukier doda sporo słodyczy. Oczywiście można z niego zrezygnować i wierzch ciasta posypać  jedynie cukrem pudrem. Albo zrezygnować z jednego i drugiego, a zamiast tego porcję szarlotki zaserwować z lodami waniliowymi lub śmietankowymi  – polecam szczególnie na upalne dni :-)

Za ten wspaniały przepis dziękuję Krystynie9.

 

Składniki:
- 450 g mąki tortowej + ok. 50 g na podsypanie i do wałkowania
- 250 g margaryny
- szczypta soli
- 4 żółtka
- 4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- 4 łyżki cukru
- 25-30 g drożdży

- ok. 1 i 1/2 l uprażonych z cukrem jabłek
- trochę zmielonego cynamonu (dodałam 1 łyżeczkę przyprawy do szarlotki Kamisa)
- 1/2 – 3/4 szkl. bułki tartej

Drożdże wkruszyć do śmietany i mieszać aż do ich rozpuszczenia.
Żółtka utrzeć z cukrem.
Mąkę z solą dobrze posiekać ze schłodzoną margaryną. Dodać utarte żółtka i rozpuszczone w śmietanie drożdże. Szybko zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.
Jedną część ciasta rozwałkować na wielkość blachy (24 x 36 cm), w której będzie się piekła szarlotka + po ok. 1-1,5 cm więcej z każdej strony do uformowania rantu (utworzy się takie „korytko” z ciasta, do którego wyłożymy jabłkowe nadzienie).
Ciasto włożyć do blaszki (wyścielonej pergaminem), posypać bułką tartą (większą jej częścią), tak aby dokładnie zakryła ciasto. Następnie wyłożyć przyprawione do smaku jabłka, które należy posypać po wierzchu resztą bułki tartej.
Drugą część ciasta rozwałkować na wielkość blachy + ok. 1 cm więcej z każdej strony i ułożyć na jabłkach. Nadmiar ciasta należy wcisnąć pod spód, tak aby połączyło się z dolnym ciastem. Wierzch nakłuć w kilku miejscach patyczkiem lub widelcem. Szarlotkę przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.
Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec ok. 50 – 60 minut (ja piekłam 45 minut). Po upieczeniu odstawić do przestudzenia na kratkę kuchenną, po czym jeszcze ciepłe ciasto polukrować.

Lukier:
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- ok. 1 szkl. cukru pudru
- odrobina aromatu waniliowego lub cytrynowego

Śmietanę zagotować w małym garnuszku, zdjąć z ognia i wymieszać z cukrem pudrem i aromatem na gładki lukier (w razie potrzeby można dodać odrobinę wody lub dosypać cukru pudru).

Szarlotka krucho-drozdzowa

Ciastka kukurydziano-czekoladowe

 

Ciastka kukurydziano-czekoladowe

Ciasteczka w stylu ‚Chocolate chip cookies’, różniące się od tych oryginalnych dodatkiem mąki kukurydzianej. A tak poza tym wszystko podobnie – równie słodkie jak tamte (choć zmniejszyłam ilość cukru), lekko ciągnące w środku,  pyszne i uzależniające. Moich łasuchów nie trzeba było na nie specjalnie namawiać :-)

 

Składniki:
- 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. mąki kukurydzianej (tej żółtej, nie skrobi)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 200 g masła, o temp. pokojowej
- 2/3 szkl. cukru białego (w oryginale 1 szkl.)
- 1/2 szkl. cukru brązowego
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (zastąpiłam aromatem waniliowym – dałam tylko pół łyżeczki)
- 100 g groszków czekoladowych lub tabliczka posiekanej czekolady (można dać więcej, jeśli ktoś chce)

Wymieszać razem obydwie mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce utrzeć mikserem masło z cukrami na puszystą masę, wbić jajko, dokładnie zmiksować, po czym dodać ekstrakt z wanilii. Następnie powoli wsypywać suche składniki, ciągle miksując na niskich obrotach. Na koniec dodać czekoladę i połączyć z masą za pomocą łyżki (ciasto wyjdzie dosyć gęste). Nabierać łyżką ciasto i formować w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze (można wyścielić pergaminem, ale nie jest to konieczne), w dość dużych odstępach. Piec w temperaturze 180 st.C przez 10-13 minut. Wyjąć z piekarnika, pozostawić na blasze na 3-4 minuty, po czym przenieść na kratkę kuchenną do całkowitego wystygnięcia.
Z podanej porcji wychodzi około 50 ciasteczek.

 

Źródło: Baking Bites

 

Ciastka kukurydziano-czekoladowe1

Kruche ciasto z rabarbarem i różową pianką

Ciasto z rabarbarem i rozowa pianka

Coś  Wam przypomina to ciasto ? I słusznie, bo to trochę zmieniona wersja „Kruchego ciasta z malinami i budyniową pianką„, które na blogu jest już od dawna. Tym razem jednak maliny zastąpiłam  rabarbarem i zrobiłam różową, truskawkową piankę. Zmiana w sumie niewielka, ale jakże udana. Ciasto wyszło przepyszne, a rodzinka zachwycona smakiem. Polecam :-)

 

Kruche ciasto:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
- 250 g masła (lub margaryny), zimnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 – 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części – około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tę czynność można wykonać dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), wyrównać i lekko przyklepać dłonią. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 15 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Różowa pianka:
- 5 białek
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40 g)*
- 1 opakowanie budyniu (lub kisielu) truskawkowego*
- 1/2 szklanki oleju

Ponadto:
- 500 g rabarbaru

Białka ubić na sztywno. Stopniowo wsypywać cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli dodawać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i ułożyć pokrojony na małe kawałeczki rabarbar. Lekko wcisnąć go w pianę, a na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 – 40 minut.

*Jeżeli chcecie uzyskać bardziej truskawkowy smak i ciemniejszy różowy kolor pianki, użyjcie 2 budyni truskawkowych (zamiast 1 truskawkowego i 1 śmietankowego).

Testowanie – Cebule.pl

 

W ramach współpracy ze sklepem cebule.pl zamówiłam kilka drzewek owocowych, malinę, trochę nasion i… torebeczkę z dziurkami ;-) Jako dodatek od firmy dostałam również nawóz do roślin kwitnących.

Bardzo jestem ciekawa jak to wszystko będzie rosło (już nie mogę się doczekać ;-), ale póki co opiszę wrażenia tuż po otrzymaniu przesyłki.

 

cebule1

cebule

cebule2

Całe zamówienie zmieściło się do jednego, za to dużego, pudła. Wolne przestrzenie zostały wypełnione piankowymi „flipsami”. Wszystkie drzewka i malina miały na korzeniach „kokon” z czarnej ziemi, owinięty folią. Dodatkowo włożone były do foliowych torebek. Wszystko przyjechało w nienaruszonym stanie. Niektóre drzewka miały malutkie, blade listki, a inne nie. Nie jestem pewna, czy wszystkie „żyją”, ale przekonam się o tym dopiero za jakiś czas.

A dla Was mam kod rabatowy w wysokości 7%  do wykorzystania w sklepie Cebule.pl. Będzie on ważny do 31.06.2014
Kod:

11fdfsf

Na zakończenie jeszcze wspomniana wcześniej tajemnicza torebeczka…

cebule3

I jej zawartość…

cebule4

_______________________

Cebule.pl

Facebook.com/KochamyKwiaty

Joulutorttu – fińskie ciasteczka

   Finskie ciasteczka

 

Joulutorttu to nazwa fińskich ciasteczek świątecznych. Co prawda chodzi o inne święto, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przygotować takie urocze kwiatuszki z okazji Dnia Matki. Jeżeli mamy tylko w zasięgu ręki gotowe ciasto francuskie (lub sklep pod bokiem ;-) i trochę chęci, to szybko możemy takie ciasteczka przygotować.

 

Składniki:
- gotowe ciasto francuskie
- powidła śliwkowe lub marmolada (nie dżem, bo się rozpłynie)
- cukier puder do posypania

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty o boku ok. 5 cm. Każdy kwadracik naciąć na rogach i zawinąć do środka (jak na zdjęciach).

 

fc-1

fc-2

fc-3

fc-4

Na środek położyć odrobinę powideł śliwkowych lub marmolady. Gotowe ciasteczka układać na blasze (nie posmarowanej tłuszczem) i piec w temp. 225 st.C przez około 10 minut.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Źródło przepisu (czy raczej pomysłu na wykorzystanie ciasta francuskiego)

 

Finskie ciasteczka1

Ciasto kakaowo-wiśniowe z kremem serowym

Ciasto kakaowo-wisniowe z kremem 1

 

Ciemne ciasto z dodatkiem dżemu wiśniowego (tutaj akurat z całymi wisienkami w gęstym syropie), przełożone kremem serowym, a całość oblana polewą czekoladową. Ciasto piecze się w formie skrzynkowej, więc łatwo je potem przekrajać na placki. Jest dosyć ciężkie (w porównaniu z puszystym biszkoptem), ale za to wilgotne.

Jeżeli macie zalegające w spiżarni dżemy wiśniowe, warto je wykorzystać jeszcze zanim pojawią się świeże owoce :-)

 

Ciasto kakaowo-wisniowe z kremem 2

 

Ciasto:
- 2 szkl. mąki
- 3 jaja
- 1 szkl. cukru
- 1/2 szkl. mleka
- 250 g masła
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szkl. dżemu wiśniowego (użyłam całych wisienek w gęstym syropie)

Składniki ogrzać do temperatury pokojowej.

Miękkie masło utrzeć z cukrem za pomocą miksera, następnie wbijać po jednym jajku i miksować na wysokich obrotach. Dodać dżem i mleko, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, dokładnie wymieszać.
Długą formę skrzynkową (9 x 33 cm, mierzone u podstawy) wyścielić pergaminem, wyłożyć ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec przez 50-60 minut (sprawdzić patyczkiem).
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na 10-15 minut, po czym wyłożyć do góry dnem na stolnicę, zdjąć papier i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Krem:
- 250 g tłustego twarogu (lub dwukrotnie zmielonego, białego sera)
- 125 g masła
- 1/2 szkl. cukru pudru
- odrobina aromatu waniliowego

Wszystkie składniki kremu (o temp. pokojowej) zmiksować na gładką masę (jeżeli twaróg nie jest bardzo miękki, należy go wcześniej przetrzeć przez sitko).

Wystudzone ciasto pokroić wzdłuż na 4 placki i przełożyć kremem serowym. Wstawić do lodówki, a w międzyczasie przygotować polewę.

Polewa:
- 2 łyżki margaryny lub masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (12-18%)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki połączyć w małym garnuszku i podgrzewać do zagotowania, ciągle mieszając. Przestudzić i posmarować schłodzone ciasto, po czym ponownie wstawić do lodówki.

Przepis na polewę z forum cincin.

 

Ciasto kakaowo-wisniowe z kremem

Ciasteczka z tahini

 Ciasteczka z tahini

 

Coś dla wielbicieli chałwy. Bardzo kruche (wręcz sypkie) ciasteczka z dodatkiem pasty sezamowej. Moim dzieciom nie posmakowały, m-żonkowi jako-tako, a ja miałam wyżerkę ;-)  I nawet nie przeszkadzała mi zbytnio ta „piaskowa” konsystencja ciastek.

Trzeba uważać, żeby za bardzo nie przypiekły się (powinny pozostać jasne), bo będą jeszcze bardziej sypkie, a przez to mniej smaczne.

 

Składniki:
- 3 szkl. mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szkl. cukru pudru
- 3/4 szkl. pasty sezamowej (tahini)
- 200 g masła
- 1 jajko
- odrobina aromatu waniliowego

Sypkie składniki wymieszać, dodać pozostałe (ogrzane do temp. pokojowej) i wszystko razem połączyć (na początku można wymieszać dużą, drewnianą łyżką, a później zagnieść).
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze wyścielonej pergaminem i lekko spłaszczać.
Piec w temperaturze 180 st.C przez 13-14 minut (ciastka powinny pozostać blade, wtedy będą smaczniejsze). Wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze na kilka minut, a następnie przenieść ciasteczka na kratkę kuchenną do całkowitego wystygnięcia.

Inspiracja

Ciasteczka z tahini1

Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem

 

Czas najwyższy rozpocząć sezon rabarbarowy. Na początek proponuję proste, ubijane ciasto, z kruszonką na wierzchu. Nie wiem jak Wam, ale dla mnie kwaskowaty rabarbar i słodka kruszonka to zestaw idealny :-) 

Dodatkową zaletą tego przepisu, jest to, że składników na ciasto nie trzeba wcześniej ogrzewać, jak w przypadku ciast ucieranych. Margarynę po prostu rozpuszcza się i dodaje do ubitych z cukrem jaj. Bezproblemowo i smacznie. Polecam :-)

 

Składniki:
- 4 jajka
- 1 szkl. cukru
- 250 g margaryny
- 2 i 1/2 szkl. mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli

Dodatkowo:
- 600 g rabarbaru

Kruszonka:
- 140 g mąki
- 70 g masła
- 70 g cukru
- odrobina aromatu waniliowego

Przygotować kruszonkę.
Masło pokroić na drobne kawałeczki i rozetrzeć z resztą składników.

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.

Margarynę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia.
Jajka ubić z cukrem, solą i cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z masą jajeczną. Na koniec dodać ostudzoną margarynę i dokładnie wymieszać.
Blachę (ok. 25×38 cm) wyłożyć pergaminem lub posmarować masłem i posypać tartą bułką. Nałożyć ciasto, wyrównać, posypać rabarbarem i kruszonką. Piec w temperaturze 180 st.C (160 st.C z termoobiegiem) przez około 50 minut.

 

Ciasto z rabarbarem1