Arabeska waniliowa

 

Arabeska waniliowa

 

Znacie już przepis na tradycyjną Arabeskę, czyli serniko-makowiec. Tym razem postanowiłam zrobić jasną wersję tego ciasta, tak, by jego nazwa jeszcze bardziej pasowała do bloga :-)

Kruche ciasto na spodzie, na nim masa z białego maku i śmietanowa (która „udaje” serową ;-), a całość oblana jest polewą z dodatkiem mleka w proszku i posypana orzeszkami ziemnymi. Sama polewa smakuje podobnie jak biała czekolada i wspaniale dopełnia smaku całego ciasta. Polecam :-)

Więcej >

Chleb pytlowy na zakwasie z pestkami dyni

 

Chleb pytlowy na zakwasie z pestkami dyni1

 

Prosty chleb na zakwasie, 100% żytni. Wilgotny, długo zachowujący świeżość i praktycznie bez wyrabiania – składniki wystarczy tylko dobrze wymieszać.

Jedynym minusem jest to, że trzeba dosyć długo czekać, zanim chleb będzie gotowy, ale zakwasowce niestety tak mają. Mało tego, autorka zaleca, aby jeść chleb dopiero po 12 godzinach od momentu upieczenia. Nie wiem, czy znalazł się ktoś, kto faktycznie tak długo czekał na spróbowanie, bo ja wytrzymałam tylko kilka godzin ;-)

Więcej >

Szarlotka z bezową pianką

 

Szarlotka z bezowa pianka

 

Mogę śmiało powiedzieć (napisać), że to jeden z najlepszych przepisów na szarlotkę, jakie zamieściłam na blogu. I wcale nie jest to jakaś wyszukana wersja – wielu z Was na pewno dostrzeże podobieństwo do popularnego „pleśniaka”.

Delikatne i kruchutkie ciasto na spodzie i na wierzchu, wyraziste w smaku jabłka oraz słodka beza w postaci piankowej tworzą doskonałą całość. Szarlotka wprost rozpływa się w ustach.

Polecam użyć kwaśnych jabłek, aby w zestawieniu ze słodką bezą ciasto nie wyszło przesłodzone. Wcześniej nigdy nawet bym nie pomyślała, że można przesłodzić szarlotkę, a mnie się to udało, kiedy za pierwszym razem użyłam słodszej odmiany jabłek i jeszcze dosypałam cukru jak do tradycyjnej szarlotki ;-)

Więcej >

Proste ciasto dyniowe

 

Proste ciasto dyniowe

 

Do tego ciasta bardzo pasowałaby też inna nazwa – „placuszek na raz” ;-) Jest naprawdę nieduże.

Jednak z drugiej strony nie warto robić podwójnej porcji (chyba, że dla wieloosobowej rodziny), ponieważ ciasto najlepiej smakuje na ciepło (przynajmniej dla mnie).

Ze względu na dużą zawartość dyni ma mocno wilgotną konsystencję i choć w czasie pieczenia rośnie, to potem i tak trochę opada (podobnie jak serniki ;-) Przypomina mi trochę ciasto, które już kiedyś piekłam tutaj, z tym, że jest delikatniejsze i zawiera mniej składników.

A zatem, jeśli macie do wykorzystania dynię i brak na nią pomysłu, to polecam takie proste ciasto do wypróbowania :-)

Więcej >

Cytrynowe ciasto z cukinią

 

Cytrynowe ciasto z cukinia

 

Kolejne ciasto z cukinią. Na blogu jest już wersja czekoladowa, korzenna, z orzechami, z dodatkiem innych warzyw i owoców, ale takiej jeszcze nie robiłam. To coś nowego i orzeźwiającego, w dodatku bardzo pysznego.

Lubię „mokre”, ciężkie ciasta, ale i takie w końcu mogą się znudzić, jeśli robi się je zbyt często ;-) To ciasto natomiast, pomimo, że zawiera cukinię, to zupełnie różni się od tych, które piekłam wcześniej. Jest puszyste i tylko lekko wilgotne – idealne :-)

Więcej >

Najprostszy chleb pszenny z chrupiącą skórką

 

Prosty chleb z chrupiaca skorka1

 

Prosty chleb na drożdżach z wyjątkowo chrupiącą skórką. To głównie ze względu na tę właśnie skórkę postanowiłam wypróbować ten przepis. Co w niej takiego niezwykłego ? Otóż powstaje ona za sprawą specjalnej pomady, którą smaruje się chleb tuż przed włożeniem do piekarnika. Po upieczeniu natomiast bochenki są pięknie rumiane, błyszczące i wspaniale chrupiące.

I pomimo, że wolę chleby na zakwasie, to bardzo polecam wypróbować ten przepis nie tylko z powodu wyjątkowej skórki, ale i prostoty wykonania.

 

Prosty chleb z chrupiaca skorka2

 

Składniki na 2 bochenki:
- 700 g mąki pszennej chlebowej (typ 650-750)
- 300 ml wody
- 130 ml mleka
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki drożdży instant (lub 20 g drożdży świeżych)

Na pomadę:
- 100 ml wody
- 1 czubata łyżeczka mąki
- szczypta soli

Składniki na ciasto połączyć ze sobą i dokładnie wyrobić (ręcznie około 15 minut lub 10 minut za pomocą miksera), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć folią i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Po tym czasie podzielić ciasto na dwie równe części i uformować podłużne bochenki. Ułożyć na wyścielonej papierem do pieczenia dużej blasze. Przykryć ściereczką i ponownie zostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 230 st.C, a w międzyczasie zrobić pomadę. W tym celu należy połączyć wodę z mąką i solą w małym garnuszku, a następnie zagotować ciągle mieszając. Odstawić.
Wyrośnięte bochenki naciąć kilka razy ukośnie i posmarować obficie ciepłą pomadą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec wstępnie 10 minut w 230 st.C, po czym zmniejszyć temperaturę do 180 st.C i piec jeszcze 30 minut, na rumiano.

Na podstawie tego przepisu.

World-Bread-Day-October-16-2016

Fantazja czekoladowo-śmietankowa z wiśniami

 

Fantazja czekoladowo-smietankowa3

 

Kilka lat temu na pewnym przyjęciu miałam okazję jeść takie oto ciasto (lub podobne, bo już dokładnie nie pamiętam smaku). Wiem jednak, że bardzo mi posmakowało i koniecznie chciałam odtworzyć je w domu. Niestety przepis był nie do zdobycia, więc puściłam wodze fantazji i stworzyłam swoją własną wersję.  W dodatku całkiem udaną wersję, muszę nieskromnie dodać ;-)

Spód i wierzch ciasta stanowią blaty z ciasta półfrancuskiego, w środku jest masa czekoladowa z wiśniami ze słoika, przykryta masą śmietankową na bazie serka mascarpone i kremówki, a całość delikatnie posypana cukrem pudrem.  

Najwięcej czasu zajmuje zrobienie ciasta, ale bez przesady, nie aż tyle, co typowego francuskiego. W porównaniu z tym drugim jest wręcz ekspresowe. Bazowałam na przepisie Gordona Ramsaya, a to bardzo dobra receptura (no ba…). Aczkolwiek sam sposób wykonania odrobinę zmieniłam (nieznacznie). W zasadzie powinnam zacząć oddzielnym wpisem od tego właśnie przepisu, bo będę do niego nie raz wracała, ale pomyślałam o tym trochę po czasie, więc ukaże się innym razem.

Jeżeli zastanawiacie się, czy można użyć gotowego ciasta francuskiego, aby jeszcze ułatwić sobie zadanie, to odpowiem, że tylko wtedy, jeśli jesteście pewni jego jakości. Przyznam, że nawet oryginał nie był idealny pod tym względem, właśnie z powodu ciasta, które zawilgotniało i trudno było ukroić go widelcem (coś jak namoknięty papier ;-), ale to był jedyny minus. U mnie natomiast w ogóle nie było tego problemu – blaty pozostały chrupiące i łatwo dały się przekrajać. A zatem wybór należy do Was :-)

Więcej >

Czekoladowe ciasto z burakami

 

Czekoladowe ciasto z burakami

 

Kiedyś piekłam już ciasto z burakami, więc dodatek tego składnika nie jest dla mnie zaskoczeniem, choć dla wielu z Was zapewne jeszcze tak. I z myślą o takich właśnie osobach uprzedzę pytanie: buraków w cieście wcale się nie wyczuwa. Dodają one za to wilgotności i nadają głębszego koloru. Poza tym ciasto jest bardzo proste, szybkie w wykonaniu (o ile mamy już ugotowanego buraka ;-), mocno czekoladowe i nie sposób mu się oprzeć :-)

P.S. W tym tygodniu w Biedronce – najnowsze promocje oraz Festiwal super cen (tylko do 09.10) i Kup więcej za mniej. Poza tym 10.10 rusza akcja Jesień od kuchni, a w ramach tej akcji konkurs Pudełko pełne zdrowia (do wygrania m.in. mikser Kitchen Aid).

Więcej >

Ciasto marchewkowe z cukinią i jabłkiem

 

Ciasto marchewkowe z cukinia i jablkiem

 

Prawdziwie jesienny wypiek – z dodatkiem marchewki, cukinii, jabłek i orzechów. Sycące, wilgotne i aromatyczne. Do tego bardzo proste w wykonaniu i szybkie, ale dopiero od momentu, kiedy przyszykujemy już sobie wszystkie dodatki, bo na tym schodzi najwięcej czasu ;-)

To jedno z najlepszych ciast tego typu, jakie kiedykolwiek robiłam.

P.S. W Biedronce trwa Festiwal super cen oraz akcja Kup więcej za mniej.

Więcej >

Malinowy obłoczek

 

Malinowy obloczek

 

Przy okazji tego wpisu wspomniałam, że mam ochotę na wersję z malinami…

Nawet nie spodziewałam się, że tak szybko nadarzy się okazja. Po prostu nie mogłam się oprzeć, zwłaszcza, że weszłam w posiadanie większej ilości malin :-)

Wiśniowy obłoczek był pyszny, a malinowy jest prze-pyszny !  Dlatego też postanowiłam poświęcić tej wersji oddzielny wpis, choć zwykle tego nie robię. Jedyną zmianą jakiej dokonałam w przepisie (oprócz rodzaju owoców) to zmniejszenie ilości śmietanki w masie. A i to właściwie było tylko dziełem przypadku ;-)

P.S. W Biedronce mają promocje Na dobry początek tygodnia (m.in. na cukier i mleko).

Więcej >