Sen ogrodnika

 

Sen ogrodnika3

 

Pod nazwą „Sen ogrodnika” kryje się pewne ciasto deserowe. Przepisu na nie poszukiwała jakiś czas temu jedna z czytelniczek bloga. Nie udało jej się go znaleźć, w związku z tym zwróciła się o pomoc do mnie. Niestety, ja o takim cieście nigdy wcześniej nie słyszałam. Postanowiłam jednak, że spróbuję odtworzyć przepis, czy też stworzyć swoją własną wersję. Było to dla mnie nie lada wyzwanie, ponieważ nie znałam nawet smaku tego ciasta. Wiedziałam jednak jak wygląda i miałam do tego krótki opis.

Nie wiem, czy moja wersja jest choć trochę zbliżona do oryginału, ale… smakuje nieziemsko ! Trochę to nieskromne z mojej strony, ale co innego mam napisać, kiedy ciasto jest pyszne ;-) Wilgotny, „murzynkowy” spód, krem budyniowo-śmietankowy i mandarynki. Po prostu rozkosz dla podniebienia. Gorąco polecam !

Więcej >

Drożdżówki z budyniem i rabarbarem

 

Drozdzowki z budyniem i rabarbarem4

 

U mnie sezon rabarbarowy w pełni, a zatem korzystam i testuję kolejne nowe przepisy z dodatkiem tego warzywa.

Tym razem zrobiłam drożdżowe bułeczki z budyniem i rabarbarowym żelem, posypane kruszonką. Pyszne, waniliowe z kwaśnym akcentem. Co prawda moje dzieci nie przepadają za tego typu „akcentami”, ale dorosłym z pewnością taka wersja przypadnie do gustu :-)

 

P.S. W tym tygodniu najnowsze promocje w Biedronce tylko przez 4 dni. A tam m.in. mega rabaty na kawę.

A propos kawy… m-żonek kupił ekspres ciśnieniowy, który jest dostępny w ramach akcji „Kuchnia w kolorach wiosny” (akcja potrwa do 29 maja). Ja już się do niego przekonałam, a m-żonek jeszcze go „dociera” ;-)

Więcej >

Proste ciasto budyniowe z rabarbarem

 

Ciasto budyniowe z rabarbarem

 

Nieskomplikowane i dosyć szybkie ciasto ucierane, z dodatkiem proszku budyniowego zamiast części mąki i kwaskowego rabarbaru, pokrojonego w kostkę. Zdecydowanie nie przesłodzone, puszyste i delikatne, o śmietankowym smaku.

To ciasto uważam za udany początek sezonu wiosenno-letniego, który to sezon zazwyczaj zaczynam właśnie wypiekiem z dodatkiem rabarbaru.

 

P.S. Tym razem w Biedronce akcja pt. „Wygodnie i modnie” (ważna od dzisiaj, czyli 12.05), a już kolejna o podobnej nazwie startuje 19.05. Natomiast 16.05 zaczyna się jeszcze jedna akcja, bardziej tematyczna, „Kuchnia w kolorach wiosny„. Poza tym cotygodniowe, najnowsze promocje można obejrzeć tutaj.

Więcej >

Ciasto marchewkowo-kokosowe

 

Ciasto marchewkowo-kokosowe3

 

Zanim zacznę wykorzystywać sezonowe owoce i warzywa, proponuję ciasto z dodatkiem marchwi, do której mamy dostęp przez cały rok :-)

Jest to ciasto marchewkowe na mące razowej, przykryte kołderką z bitej śmietany i wiórków kokosowych. Można zatem znaleźć w nim elementy zdrowe (w postaci warzywa i mąki razowej) oraz całą resztę składników, na którą pokuszą się nawet największe łasuchy ;-)

 

P.S. W tym tygodniu w Biedronce nowe promocje w klimacie grillowym i nie tylko, np. masło 30% taniej. A od 09.05 u konkurencji rusza akcja „Polska smakuje w Lidlu” ;-)

 

Więcej >

Ciasto salceson

 

Ciasto salceson1

 

Ciasto nosi nazwę salceson, choć u mnie bardziej przypomina kaszankę ;-) A wszystko dlatego, że zbyt drobno posiekałam składniki „kruszonki”. Nie ma to jednak większego wpływu na smak ciasta, tylko nazwa może wydawać się komuś nieco myląca.

Ogólnie ciasto jest proste i jego wykonanie nie powinno sprawiać żadnych problemów. Zależnie od rodzaju dodanych owoców, za każdym razem może smakować inaczej. Ja użyłam wiśni z syropu oraz rodzynek.

 

P.S. Przypominam, że już niedługo rusza w Lidlu akcja „Okazje za 2 zł.” A w niej ponad 100 produktów do wyboru. W Tesco natomiast  sezon grillowy rozpoczęty. Przy tej okazji (choć nie za bardzo widzę związek ;-) można kupić masło prawie za połowę ceny.

Więcej >

Wiosenne kwiatki – kruche ciasteczka

 

Wiosenne kwiatki4

 

Kolorowe, kruche ciasteczka cukrowe w kształcie kwiatków. Waszym pociechom szczególnie powinny przypaść do gustu :-)

Nie są trudne do zrobienia i co ważne, nie wymagają specjalnej maszynki – wystarczy nożyk lub ostre nożyczki.

Na początku miałam jednak mały problem z przepisem, bo choć pomysł wydawał mi się bardzo fajny, to efekt końcowy nie zachwycił (po pierwszej turze pieczenia). Postanowiłam więc resztę ciasteczek upiec swoim sposobem. Tym razem wszystko wyszło tak, jak chciałam :-)

 

P.S. W tym tygodniu w Biedronce majówka i czas na grill. A już za tydzień w Lidlu rusza akcja „Okazje za 2 zł” (ponad 100 produktów).

Więcej >

Rodzynkowiec

 

Rodzynkowiec2

 

Rodzynkowiec to ciasto czekoladowe, jak sama nazwa wskazuje, z dużą ilością rodzynek. Wiem, że nie wszyscy lubią rodzynki (tak, jak chociażby moje dzieci) , ale ostatecznie można je zamienić na suszone śliwki, czy wiśnie z syropu. Oczywiście w takim przypadku trzeba by też zmienić nazwę ciasta ;-) Jednak cokolwiek dodacie, na pewno będzie pysznie :-)

Przy okazji dodam, że krem nawet po schłodzeniu w lodówce pozostaje przyjemnie kremowy, w przeciwieństwie do innych tego typu kremów na bazie masła, które mocno schłodzone stają się sztywne i muszą pozostać przez jakiś czas w cieple, zanim nabiorą odpowiedniego smaku.

P.S. Tym razem promocje w Biedronce tylko do niedzieli (24.04).

Więcej >

Babka migdałowa

 

Babka migdalowa1

 

Babka migdałowa z krążkami ananasa na wierzchu. Jej słoneczny kolor może choć na chwilę rozjaśni te zasnute chmurami niebo :-)

Całkiem prosta do zrobienia, wilgotna, aromatyczna i sycąca. Bardzo smaczna.

Więcej >

Ciasto białkowe (wersja druga)

 

Ciasto bialkowe-II-1

 

Ciasto z dużą ilością białek, takie jak tutaj. W zasadzie to jest to samo ciasto, tylko w nowej odsłonie, ponieważ tym razem postanowiłam zrobić nieco „lżejszą” wersję. Dodałam więcej mleka zamiast części oleju, cukier okroiłam o połowę, a polewę czekoladową zastąpiłam cukrem pudrem. Może nie jest to całkiem dietetyczny deser, ale z pewnością mniej kaloryczny od oryginału ;-) A co najważniejsze, smakuje rewelacyjnie – ciasto jest odpowiednio słodkie, wilgotne i sprężyste. Polecam :-)

 

Składniki:

- 3 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. białek (7-8 sztuk)
- 3/4 szkl. cukru
- 1/2 szkl. oleju
- 1 szkl. mleka (temp. pokojowa)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
- szczypta soli
- 1/2 szkl.  rodzynek

 

Rodzynki sparzyć i odcedzić na sitku.

Białka ubić z solą, stopniowo dodając cukier. Następnie powoli wlewać olej, ciągle ubijając. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Na koniec dodać aromat waniliowy i rodzynki, po czym wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do keksówki (ok. 9 x 33 cm) wysmarowanej tłuszczem. Piec przez 55-60 minut w temperaturze 160 st.C.
Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.

 

W tym tygodniu w Biedronce w promocyjnej cenie m.in. jabłka oraz wszystkie czekolady. Dodatkowo, dla zainteresowanych, tylko w tym tygodniu drzewka i krzewy owocowe.

Chleb pszenny na zakwasie z płatkami owsianymi

 

Chleb pszenny na zakwasie z platkami owsianymi

 

Pszenny chleb na zakwasie z dodatkiem zaparzonych płatków owsianych. Delikatny, z miękką skórką i sprężystym, wilgotnym środkiem.

Przygotowania do pieczenia należy zacząć już dzień wcześniej, dokładnie wieczorem, a następnego dnia dokończyć dzieła. Będzie to wymagało sporo czasu (co najmniej czterech godzin) zanim dojdziemy do etapu wyjmowania rumianego bochenka z piekarnika, ale samej pracy jest przy tym niewiele. Czy warto tyle czekać ? Jak najbardziej ! Chleb jest pyszny i długo zachowuje świeżość. Co prawda nie wiem dokładnie jak długo (nie dane mi było tego sprawdzić) i już następnego dnia dzieci zapytały: a co się stało z chlebem ? Cały zjedzony ??

Dlatego też warto upiec od razu dwa bochenki ;-)

 

Chleb pszenny na zakwasie z platkami owsianymi1

 

Składniki:
Zaczyn:
- 30 g zakwasu żytniego
- 120 g mąki pszennej typu 550
- 100 g lekko ciepłej wody

Owsianka:
- 50 g płatków owsianych
- 150 g wrzątku

Ciasto chlebowe:
- zaczyn (podany powyżej)
- owsianka (podane powyżej)
- 125 g wody
- 5 g świeżych drożdży
- 300 g mąki pszennej typu 550
- 9 g soli

Wieczorem (dzień przed pieczeniem) należy przygotować zaczyn i owsiankę.
Wszystkie składniki na zaczyn wymieszać, przykryć i pozostawić na 8- 10 godzin (najlepiej w temperaturze 22-25°C).
Płatki owsiane uprażyć na patelni bez tłuszczu, aż lekko się zarumienią. Przełożyć do miski,  zalać wrzątkiem i przykryć. Pozostawić tak, jak zaczyn, na 8- 10 godzin.
Rano wymieszać drożdże z wodą. Dodać zaczyn, owsiankę i sól z mąką. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, aż składniki dobrze się połączą. Miskę przykryć ściereczką i pozostawić na około 30- 45 minut.
Po tym czasie ręce dobrze namoczyć i złożyć ciasto w misce*. Przykryć i ponownie zostawić na 30- 45 minut.
Znowu złożyć ciasto i pozostawić na 30- 45 minut.
Trzeci raz złożyć ciasto, przykryć i pozostawić tym razem na ok. 1 godzinę.
Koszyk do wyrastania chleba posypać mąką pszenną i płatkami owsianymi.
Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i rozpłaszczyć na kwadrat o boku ok. 30 cm. Wszystkie 4 końce chwycić i złączyć pośrodku (tworząc jakby paczuszkę – napinamy w ten sposób spodnią część ciasta). Przełożyć do koszyka złączeniem do góry, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Po tym czasie  należy sprawdzić, czy ciasto jest odpowiednio wyrośnięte. Jeżeli po naciśnięciu palcem ciasto od razu wraca do pierwotnego kształtu, musi jeszcze podrosnąć, a jeśli potrzebuje na to czasu, jest już gotowe.
Chleb piec w nagrzanym do temperatury 240°C piekarniku (najlepiej na kamieniu) przez około 30 minut.
*Najlepiej użyć miski z szerokim dnem, wtedy będzie wygodniej formować ciasto. Samo składanie przypomina bardziej „zgartanie” ciasta do środka, od brzegów miski.

Na podstawie tego przepisu.

Chleb pszenny na zakwasie z platkami owsianymi3

W Biedronce trwa akcja „Kup więcej za mniej!” oraz „Wiesz, co jesz!„. Poza tym ramach inspiracji tygodniowych można kupić np. „masło w super cenie” (jeszcze tylko przez dwa dni – do 6.04).